『半生果実　あんぽ柿』和歌山県産 ひらたねなし柿８個入り ギフト箱　※冷蔵

商品説明

超熟させた生果実のような味と食感が生きる「半生果実 あんぽ柿」です。
柿生産量日本一※を誇る和歌山県から、ジューシーでフレッシュな新感覚ドライフルーツをお届けします。

和歌山で100年続く果樹園が手掛ける「あんぽ柿」は、果物の美味しさを知り尽くしているからこそ出せる味。
半生にすることで一層美味しくなるフルーツを厳選し、その第一弾が地域特産の「柿」です。
柿の美味しさを存分に味わってほしい、そんな想いから、まるで超熟の柿のような「あんぽ柿」を生み出しました。

原料の「平核無柿（ひらたねなし）」は、秋に収穫し皮にスレや傷のある柿を使用。生柿としても食べられる柿なので味には自信があります。
その柿を一玉一玉丁寧に柔らかい柿は手で調整しながら剥いていき、こうすることで見た目の美しさだけでなく、柿の表面から均一に水分が蒸発し、舌触りも滑らかな干し柿になるのです。
その後、低温でじっくりと乾燥させ、水分量を50％ほど残した柿は、糖度が増し、外はしっとり、中はトロトロに仕上がります。
カビがつかず凍結しないギリギリの温度で冷凍保管するため、保存料や砂糖を一切使わず、超熟させた生柿のような素朴な味わいが生かされています。

アイスクリームや小豆を添えると、柿のとろけるような食感と甘味が口の中でより一層広がります。
冬の干し柿の名残を感じ、秋の生柿を待ちながら、夏は「半生柿」をお楽しみください。

※2019年産農林水産省統計

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