一年のご愛顧に感謝して。
極上のまぐろと
ウニと妻物

「豊洲市場の贅」
厳選セット

2023年度も当店をご愛顧頂き誠にありがとうございました。
一年の感謝の気持ちを込めて、豊洲市場よりこちらのセットをお届け致します。全てにおいて徹底的にこだわったセットとなっております。

その壱 津軽海峡産
生天然生本まぐろ

12月半ばを過ぎると豊洲市場に入荷する「大間まぐろ」の数が激減します。漁師たちはみな年始初セリでのご祝儀相場を目指しているからでしょう。しかし、この時期にも大間をはじめ、北海道戸井、松前、青森県三厩等 津軽海峡中心の漁協から素晴らしい生本まぐろが少量ですが入荷致します。

産地を限定する事が出来かねますが、出荷日に合わせて「市場に入荷した一番素晴らしい天然生本マグロ」をお入れします。赤身の張り・トロの味わい等しっかりと厳選いたします。

その弐 北海道・北方四島産
生ウニ

この時期北方四島の原料はその濃厚さ・旨味が抜群。買付け時に一番良いと仲卸「三清商店」と厳選した物をお届けいたします。

その参 高級料亭・
鮨屋御用達の妻物

この選り抜いたまぐろとウニをより華やかにするのは、わさびの最高峰と名高い静岡県産の真妻種 紅蓼・料理に花を添える愛知県産花穂紫蘇・香り高く高品質な事で知られる手詰め大葉。全て一流の料亭や鮨屋が使用するような極上の妻物です。このクラスの妻物になると、普通の刺身では負けます。力強い味・濃厚な旨味を持つ素材でないとこの香り高い妻物には太刀打ちできないでしょう。「極上の刺身には極上の妻物」です。※梱包形態が変更になる可能性がございます。予めご了承ください。

華やかな花穂紫蘇と紅蓼を醤油に散らし、そこに大葉とおろしたての真妻わさびを乗せた刺身を。

ご自宅でゆっくりと、時間を気にする事なく高級料亭の味わいを心ゆくまでお楽しみ下さい。

「豊洲市場」から

自信を持ってお届けします。

私たちはインターネット通販を営む企業です。同業他社はそれこそ星の数ほど。しかし決定的に異なる事、それは「豊洲市場に根付き商いをしている」という点。豊洲市場で仕入れた物を販売している業者も多数いる事でしょう。しかし私たちは毎朝仲卸に足を運び、情報を収集し、意見交換をする。販売結果を共有し、良い所は伸ばし悪い点はしっかりとフィードバックする。これができる企業はそうはいないはずです。まぐろもウニも、12月後半は目玉が飛び出る様な金額になります。この価格でも正直関係者一同利益度外視です。それでも当店を愛していただいた皆様に極上な気分を感じて頂きたい。その一心です。

豊洲市場から物を出荷し、豊洲市場を謳うブランドを持っているという意地とプライドがあります。そしてそれに賛同し、最高の物を共に目利きし、提供・加工してくれる仲間もいます。決して安いとは言えませんが、その分の価値は十二分にあると思っております。