神戸スイーツの名店のアイスケーキ

パティスリーモンプリュ 『ヴァシュラン・フランボワーズ』 アイスケーキ 1台 (4号 直径12cm) ※冷凍

パティスリーモンプリュ

商品説明

ヴァシュランとは、メレンゲ(ムラング)、アイスクリームとシャーベットで組み立てられるフランスの冷たいデザート菓子です。
ダコワーズを器に仕立てた伝統の形が、チーズのヴァシュランに似ていることから名付けられた、130年余の歴史をもつといわれるフランスの伝統菓子で、林シェフの大好きな菓子の一つです。
林シェフのヴァシュラン・フランボワーズは、ヴァニラアイスクリーム、フランボワーズ(キイチゴ)のシャーベット、ダコワーズ、ムラング、シャンティで構成されています。ムラングとダコワーズの食感、甘さと酸味の調和、すべてが美しく舌から消えていく口溶けと風味が素晴らしいアイスケーキです。

傑出した口溶け。林周平シェフの代名詞“メレンゲ”
モンプリュのメレンゲ類は小麦粉を使っていません。一般的には小麦粉を入れないと生地がだれてしまうのですが、泡立ての具合や砂糖を入れるタイミングを計算することで、それを実現しています。
ダコワーズやムラングも、厚みがあるのに、口の中でスッと溶けます。

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配送 ヤマト兵庫(アイスケーキ用)

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価格5,400円(税込)

販売期間:9/5 00:00 ~ 12/17 08:00

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店舗 パティスリーモンプリュ
商品番号 M004-728-2-00005
セット内容 『ヴァシュラン・フランボワーズ』1台(4号 直径12cm)
原材料名 砂糖、生クリーム、フランボワーズピューレ、牛乳、全卵、アーモンド、水あめ、レモン果汁/トレハロース、安定剤、バニラ
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造日より1か月
保存方法 冷凍
出荷期間 9/18 ~ 12/25
販売情報 販売期間:9/5 00:00 ~ 12/17 08:00

「モンプリュ」は、昔のフランスが思い出されるタイルの看板が目印のフランス菓子の名店。
シェフは、“メレンゲの魔術師”とも称される林周平さん。
“綺麗より昔ながらのかっこいいものをつくりたい”という林シェフの想いから「昭和のフランス」をコンセプトに、お店には20種類以上の生菓子のほか、ムラングやサブレなどの焼き菓子が並びます。男性ファンが多いことでも知られています。

この商品の取扱い店舗

パティスリーモンプリュこの店舗の商品一覧

2005年 12月神戸・海岸通にオープン。
正式名はmonter au plus haut du ciel(空高く舞い上がる)、「モンプリュ」と略した愛称で親しまれています。
モンプリュのシェフが敬愛する、フランス菓子の影響を受けた菓子を中心に、常時25〜30種の生菓子や焼き菓子が店内に並びます。
「香り」「食感」「甘味」「酸味」「苦味」をバランスよく組み立てたフランス菓子は県内外からお客様が来るほど人気のお店です。