商品説明
春と秋に行われる北海道のシャコ漁。北海道のしゃこは、他産地に比べて大振りで食べ応えがあります。
こちらはオスとメスのセットです。身が充実しており、旨みが詰まったオス、子持ちのメスの食べ比べが楽しめます。
エビと蟹の良いとこ取りをしたような甘み・うまみ・コクをも併せ持つ食べ応え抜群の大ぶりなシャコです。
しゃこは触覚・脚・鋭いトゲのある尾扇をもち、これらが折れると鮮度が落ちやすく、生きているうちに茹でなければ殻が取り外しにくいため、ほとんどがボイルで流通しています。殻を剥いてそのまま刺身で召し上がれます。
※画像はメスの写真ですが、オスとメスの食べ比べセットでお届けいたします。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-2-02489 |
セット内容 | 浜茹で『殻付きしゃこ オスメス食べ比べセット』 北海道産 各6本入(30g前後/尾) |
原材料名 | シャコ(北海道産)、食塩 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 5/27 ~ 6/5 |
販売情報 | 販売期間:5/26 00:00 ~ 6/5 00:00 |
オスとメスの見分け方は、脚の付け根に2本の細い足のようなものがついているものがオス。付いていない物がメスです。
お薦め調理法
殻の取り方
1.流水で軽く汚れやぬめりを落として、キッチンペーパーで水分をしっかりふき取ります。(※水にさらす時間が長いと味も落ちてしまうので、さっと洗います。)
2.頭と尾を切り落とます。
3.腹の両脇にハサミを入れます。
4.腹側を上にして、殻をめくるように外す。腹から殻を取った方が身が崩れにくいです。
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