パインアップルの王様のジャムです

大庭英子さんの『ゴールドバレルジャム』1本300ml ※冷蔵

Jam工房Eiko

商品説明

国産パインアップルの王様、西表島産のゴールドバレルのジャムです。その名の通り、黄金に輝く美しい色が目を惹きます。マンゴスチン、マンゴー、パパイヤなどのトロピカルフルーツをすべて合わせたような香りと味わいがあります。"パインアップルの王様"の名にふさわしい、贅沢なジャムに仕上がりました。原材料はゴールドバレル、グラニュー糖、そしてほんの少しのレモン汁だけ。水は使わないので、凝縮感のある濃厚な香りと味わいが堪能できます。

ゴールドバレルは、沖縄県がパインアップルの最高峰を目指して開発した品種です。糖度が非常に高く、酸味が少なく、えぐみがなく、芳醇で濃厚な味わいです。ほかのパインアップルが2年かけて栽培されるのに対して、ゴールドバレルは3年かかります。その苦労から生産量は国産パインアップルのわずか1%と希少です。大庭英子さんが使うゴールドバレルは、西表島の「西表パイン園」の川満弘信さんが大切に育てた完熟パインです。西表島の豊かな自然の中で農薬や除草剤、化学肥料になるべく頼らない栽培方法によりつくられています。

ヨーグルトやトーストにかけてお楽しみください。同じく西表島産の「ピーチパインのジャム」と食べ比べてみるのもおすすめです。

現状、当サイトの通販のみで販売しております。 ※長野県千曲産の「あんずジャム」、完熟させた南高梅を使った「梅ジャム」や「ピーチパインのジャム」もございます。

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店舗 Jam工房Eiko
商品番号 M005-103-2-00010
セット内容 ゴールドバレルジャム 1本300ml ※冷蔵
原材料名 パインアップル(西表島)、グラニュー糖、レモン
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載。2025/7/31
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:7/6 00:00 ~ 7/22 08:00

Jam工房Eikoの大庭英子さんは、料理研究家歴40年。日本を代表する料理研究家の一人。ジャムをはじめとする保存食にも造詣が深く、近著『大庭さんちの保存食』(文化出版局刊)は名著として知られています。当サイトでは、大庭英子さん自らが厨房で手作りする季節のジャムを送っていただきます。
今後のラインナップ(予定)
春夏・桃ジャム、ブルーベリージャム
秋冬・ぶどうジャム、いちじくジャム、栗ジャム、りんご(紅玉)ジャム、洋梨ジャム

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料理研究家の大庭英子さんが自ら作る、季節の果物を使ったジャムの工房です。大庭英子さんは、おいしいジャムづくりを研究して30年余。愛用の銅鍋で手作りするジャムは大量生産ができないため、数量限定です。この貴重なジャムは現在、当サイトによる通販だけで販売をしております。