【肉山】北海道産『短角牛 イチボ』300gUP 牛脂付き ※冷蔵

商品説明

吉祥寺の肉山ファンの間では、肉山に行くことを“肉山登山”と呼び、初めて訪れることを“初登頂”と言います。今回は、肉山さんが選んだ「短角牛のイチボブロック」を上手に焼いて、自宅で“肉山登山”を楽しんでいただく企画です。

「僕はイチボが好きなので、今回はお店でも使っている短角牛のイチボを楽しんでいただきます。動画では塊肉をフライパンで焼く方法をお伝えしますので、よろしければ参考にしてください」と、肉山の光山英明さん。

肉山の赤身肉の焼き上がりは、外はこんがり、中はロゼ色です。

日本短角種は黒毛和種のような霜降りの肉ではなく、脂肪分が少なくてヘルシーです。旨味のもととなるアミノ酸を多く含む赤身の濃厚な味わいを楽しめる肉です。
モモ肉の中にランイチと呼ばれる部位があり、サーロインに繋がっている部分がランプ、外モモに繋がっているのがイチボです。イチボは、ランプより噛みごたえがあります。赤身の濃厚な旨味の中に、適度な脂肪の甘みも兼ね備えた、バランスのいい味わいが魅力です。
ぜひ動画を参考に赤身の塊肉を上手に焼いて、自宅で「肉山」登頂をお楽しみください。

■短角牛のランプとイチボで「肉山」登頂！詳しくはこちら
※焼き方の動画は商品出荷後に、ご注文者様にメールで動画のURLをお送りします。