商品説明
イベリコ豚（ベジョータ）の骨つきロース・肩ロースの端肉が入っています。
塊肉を成型する際にどうしても発生する端肉を集めているため、スライスや一口大のカットなど形は様々ですが、イベリコ豚の脂の甘さと赤身肉の旨味と香りを十分に楽しめます。ポークカレーなど煮込み料理に使うのがおすすめです。
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-2-01155 |
| セット内容 | イベリコ豚ベジョータ『端肉ミックス（骨つきロース・肩ロース）』1パック 540g |
| 原材料名 | スペイン産 豚 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 4/24 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：6/4 00:00 ～ 7/31 00:00 |
■イベリコ豚
イベリコ豚はスペイン西部地方のみに生息する、イベリア種というスペイン原産の黒豚（或は純血度50％以上）です。黒い蹄が特徴ですが、現地のプロは蹄の色ではなく、皮に僅かに残る黒い毛を見てイベリコ種豚の判定をします。蹄は黒く塗ってごまかせますが、毛の黒色はごまかしようが無い為と言われています。
一般的な豚は6〜7ヶ月間、100kgほどの出荷体重になるまで毎日2〜3kgの飼料を与えて育てますが、イベリコ豚ベジョータの月齢基準は14ヶ月以上と時間をかけて、じっくりと150kg前後まで育ちます。放牧期間中は一日約10kgものドングリや牧草を食べ、その間だけでプラス50kg近く体重を増やします。筋肉組織内に脂肪が浸透した「サシ」が出来るのも特徴です。
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