商品説明
岐阜の郷土料理やジビエを提供している料理屋「お遊食おせん」の「月の輪熊と天然なめこ鍋セット」です。一般には流通しない幻のジビエである月の輪熊をご用意しました。
岐阜・郡上明宝地域は、兵庫・丹波篠山、静岡・伊豆天城と並んで日本のジビエ三大産地に数えられます。岐阜県は県土の8割以上を森林が占め、様々な動植物を育む豊かな自然があります。近年、岐阜県内でも熊の人里への出没や農業被害が深刻で、駆除された熊の多くは捨てられてきました。お遊食おせんでは、熊を価値ある食材として利用する取り組みを推進しています。熊は信頼できる地元の猟師が捕獲し、仕留めてから迅速に血抜きしています。特に脂のりが良い部位を厳選してお届けします。
【セット内容】
1：熊肉スライス 200g
熊肉は、寒風に晒して熟成させ旨味を引き出しています。上質な脂がのった熊肉は、ジビエ特有の赤身の力強さと、口の中で溶ける脂の繊細な味わいを併せ持っています。
2：天然なめこ230g（出汁を含む重量）
なめこは、郡上の山中で採れた天然きのこです。香りと歯ごたえが強く、他のきのこでは味わえない旨味があります。その旨味が溶け込んだ出汁は、体に染み入るおいしさです。
3：出汁パック25g
かつお節、かつおの枯れ節、まぐろ節、あじ節をブレンドしています。
目利きの一押し
冬眠前に栄養を蓄えた熊の脂の甘みと天然きのこの風味を楽しめるこの時季ならではの鍋セットです。熊肉の旨みときのこと魚介の旨みもたっぷりの醤油ベースの出汁には、ご飯やすいとんを入れて〆るのがおすすめです。
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
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【株式会社ひょうたん姉妹 お遊食おせん（株式会社 ひょうたん姉妹リゾート）】
大正時代の「銭湯」をコンセプトにし、岐阜の食材にこだわった料理と地酒を提供するお店です。
創業当時から岐阜の食材を生産者のこだわりと一緒に提供することをコンセプトに、岐阜の郷土料理である漬物焼きや朴葉味噌の他、夏は鮎の塩焼き、冬は牡丹鍋を販売しています。
会社名にある「ひょうたん」は古来より「いのち」のシンボルとされてきました。食べることは命をつなぐ大切なお役目。
日本女性が奏でるひょうたん姉妹RESORTから、世界に誇る、日本のこころの文化（おもてなしの食文化）を人と社会に創出し貢献していく意志を込めました。
お薦め調理法
召し上がり方（同封のリーフレットをご参照ください）
出汁パックを鍋に入れ、水1リットルを入れ沸かします。なめこをパックの煮汁ごと入れ、お好みの野菜も入れて火を通します。熊肉は煮込むと硬くなるため、肉の赤みがなくなる程度に軽く火を通します。 スープには熊の上質な脂から旨味が溶け出していますので、〆もお楽しみください。山椒を振りかけて食べるのが、お遊食おせんがオススメする食べ方です。
| 店舗 | 株式会社ひょうたん姉妹 お遊食おせん |
|---|---|
| 商品番号 | M004-799-2-00021 |
| セット内容 | 「月の輪熊と天然なめこ鍋」 |
| 原材料名 | 【熊肉スライス】岐阜県産熊肉（解凍） 【なめこ出汁】なめこ、薄口醬油（脱脂加工大豆、小麦、食塩、ぶどう糖／アルコール）、本みりん（もち米、米麹、糖類、醸造アルコール）（⼀部に⼩⻨、⼤⾖を含む） 【出汁パック】かつおのふし（国内製造）、まぐろのふし、かつおのかれぶし、あじのふし |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 発送から冷蔵で5日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵（10℃以下で保存） |
| 販売情報 | 販売期間：11/6 00:00 ～ 12/5 08:00 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
- 株式会社ひょうたん姉妹 お遊食おせんこの店舗の商品一覧
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岐阜の繁華街「玉宮」で小料理屋をオープンして13年。岐阜の食材をたくさん扱ってきました。その中でも特に山の食材には力を入れております。春は山菜、夏は鮎、秋は天然きのこに冬はジビエ。どの季節をとっても自然豊かな岐阜で育った食材は最高のいのちのご馳走です。その中でも一番と言っていいほど人気なのがぼたん鍋。岐阜いのししを使った自家製豆味噌のぼたん鍋は県外県内たくさんの方が求めて来店してくださっています。熟練の猟師さんの技のこだわりと、猟師さんとの信頼関係から生まれる「旨み」しかない岐阜のいのしし。これを全国の皆さんにも食べていただきたいと思い全国販売を始めさせていただきました。
創業年：2008
代表者：三宅 未紗
