商品説明
料理研究家歴40年、ジャム作り30年余りの大庭英子さんが、自ら厨房で丁寧に作り上げる「みやざき完熟マンゴーのジャム」です。宮崎県を代表するブランドマンゴー（2L〜3Lサイズ）を、贅沢にも一瓶に丸ごと約一玉分使用しています。
樹上でじっくり熟した果実を使い、水は一滴も加えずに仕上げました。手作業で丁寧に剥いた果肉と、旨みが詰まった種回りの果汁を余すことなく使い、滑らかなピューレにすることで、まるでマンゴーそのものを食べているかのような濃密な口当たりを実現しています。
美味しさの秘密は、小さな銅鍋を使った「少量仕込み」にあります。一気に短時間で炊き上げることで、果実本来の鮮やかな色と芳醇な香りをキープ。砂糖の量を約40％に抑えつつも、ジャム特有の自然なとろみと濃厚な味わいを引き出し、多めに加えたレモン果汁でキレのある爽やかな余韻に仕上げました。
トーストやヨーグルトに合わせるのはもちろん、クリームチーズなどのナチュラルチーズに添え、粗挽き黒胡椒をひと振りするアレンジもおすすめです。マンゴーの濃厚な甘みとチーズのコクが絶妙に調和し、ワインやスパークリングワインのお供にもぴったりな、大人の贅沢デザートとしてお愉しみいただけます。
現状、当サイトの通販のみで販売しております。
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
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Jam工房Eikoの大庭英子さんは、料理研究家歴40年。日本を代表する料理研究家の一人。ジャムをはじめとする保存食にも造詣が深く、近著『大庭さんちの保存食』（文化出版局刊）は名著として知られています。当サイトでは、大庭英子さん自らが厨房で手作りする季節のジャムを送っていただきます。
今後のラインナップ（予定）
夏・桃のジャム
秋冬・いちじくジャム、栗ジャム、ぶどうジャム、りんご（紅玉）ジャム、洋梨ジャム
| 賞味期限 | パッケージに記載。2027/7/31 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：7/13 00:00 ～ 7/27 08:00 |
産地・生産者の特集
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料理研究家の大庭英子さんが自ら作る、季節の果物を使ったジャムの工房です。大庭英子さんは、おいしいジャムづくりを研究して30年余。愛用の銅鍋で手作りするジャムは大量生産ができないため、数量限定です。この貴重なジャムは現在、当サイトによる通販だけで販売をしております。
創業年：2024
代表者：大庭英子
