「子持ち蟹 甲羅盛り（大）」山陰浜坂産 4個（1個90〜110g）セコガニ（本ズワイガニのメス） ※冷凍 ×4個 ※冷凍 2025年原料
商品説明
松葉ガニ水揚げ量日本一の山陰浜坂より松葉ガニ（ズワイガニ)のメスである子持ち蟹（セコガニ）の甲羅盛りです。
水揚げされたばかりの原料を浜で茹で上げ、外子（卵）・内子（未成熟卵）・かに味噌・身を丁寧に取り出して甲羅に盛り付け、旨味を閉じ込めるように急速冷凍しました。
見た目は手のひらほどの小ぶりな蟹ですが、ひと口食べれば、その濃厚さと奥深い味わいに驚かされます。
外子のぷちぷちとした食感、内子のまったりとした濃厚な旨味、そして甘みのある身とかに味噌が一体となって贅沢な一杯に。
食べ進めるうちに「見た目以上の身の多さ」に驚かされ、食べ終える頃には満足感でいっぱいになります。
殻をむく手間がなく、解凍するだけでそのまま食べられるのも魅力。一人一杯ずつ、家族でゆっくり会話を楽しみ味わうことができます。
子持ち蟹は地方で呼び名が異なり、「親がに」「せこがに」「こっぺかに」「香箱がに」などとも呼はれています。
漁期は松葉がにより短く、11月上旬から1月上旬と非常に短い、まさに“旬のごちそう”。
「いつでも食べたい」「殻を出すのが面倒という」声に応え、商品化されました。
手間がかからないので、人が集まる時の手土産やギフトでも喜ばれます。
冷蔵庫で半⽇かけて解凍し、まずは何もつけずに。2⼝⽬からは酢醤油を少し。最後は甲羅に熱燗を⼊れ、甲羅酒でどうぞ
※商品は4個です。
おためし1個はこちら
１個の重さ：甲羅を含め90-110ｇ
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目利きの一押し
解凍するだけで手間なく食べられるのが魅力。そしてなんと言っても、濃厚な内子とプチプチ食感の外子を楽しめるのが魅力。日本海側ではオスのズワイガニよりも、メスのセコ蟹を好んで食べる人も多い。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 ×代引きご注文前に必ずお読み下さい
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※冷蔵庫で半日かけて解凍ください
山米鮮魚ではその時期にセリ場で良い蟹を見極め、買い付けます。（ヤケ品は外子はパンパンですが、身質が粗くしっとりとした甲羅盛りに仕上がらないので使用しない。など。）
その後に浜から5分ほどの加工場でベテランの職人が釜茹で、繊細な仕事で甲羅盛りにします。
真空パックにして３Dフリーザで急速冷凍します。解凍の際ドリップがでにくく、 旨味が流れ出ません。
| 賞味期限 | 商品に記載。到着から1ヶ月以上。 |
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| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 11/4 ～ 12/1 |
| 販売情報 | 販売期間：11/4 00:00 ～ 12/1 00:00 |
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SASAKI FARMのルーツは、代表の父の出身地の岩手県遠野市にあります。遠野市は日本で一番羊肉を食べる市町村と言われ、幼少の頃から親族が集まれば羊肉を囲んで食べていました。団らんの中で食べた羊肉はとびきり美味しく、ごちそうであり、ソウルフードでした。
大人になり私の周りには羊肉の香りがすきではないと言う人が一定数いることに気づきました。羊肉の香りが臭うのは鮮度が悪く脂の酸化が要因となりますが、適切な処理を施せば羊肉は美味しく、羊肉本来の香りがします。当牧場の羊、それも東御市らしい羊肉の食べ方を提案します。
肉加工は同じく長野のプロミートの小林氏が行います。羊の加工に長け、今回のプロジェクトの重要な存在です。創業年：2019
代表者：小林 智将（食肉加工）
