商品説明
一般的な落花生の約2倍もある大きな実で、柔らかく、甘みがあります。
1700を超える系統から14年かけて選抜され、2010年に品種登録された大粒の落花生「おおまさり」です。
千葉県農林総合研究センターの落花生研究施設が「茹でて食べるための大粒落花生」として生み出しました。
大きな莢に大人の小指の先ほどある太った実がしっかり詰まっていて、茹でればホクホクと甘み豊か。そのボリューム感、味の濃さは一般的な「茹で落花生」とは別格です。
収穫期間はわずか2週間程度と限られているため、新鮮な「おおまさり」は、地元でもなかなか手に入れることができません。
千葉県成田市の農家4代目の高梨さんが育てる「おおまさり」を、召し上がり方のリーフレットを付けて、産地直送でお届けします。
落花生の生産量の8割を占める日本一の産地、千葉で生まれた「おおまさり」。ぜひ、新鮮なうちに茹でて、その味を堪能してください。
『高梨さんの謎のジャンボ落花生』 はこちら
※栽培土壌の性質上、殻に黒ずみが出ます。傷みではありません。
※加熱専用の品種です。生では食べられません。
※出荷後の水分蒸発に伴い、到着時に1kgに達しない場合がございます。
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| 消費期限 | 早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | ■生：冷蔵 *カビやすく、甘味も飛びやすいため、配達当日または翌日中に茹で上げてください。 ■茹で：冷凍 *加熱後も傷みやすいため、冷凍で保存してください。 |
■おおまさり
甘みが強い「ナカテユタカ」と大粒の「ジェンキンス・ジャンボ」を掛け合わせて誕生しました。親である「ナカテユタカ」と比べて、ショ糖の含有率が約2％高く、逆に脂質は約5％低い中、一価の不飽和脂肪酸「オレイン酸」の含有率は約11％も高いという栄養的な特長があります。
※八街市観光農業協会リーフレット「ジャンボ落花生おおまさり」より／千葉県農林総合研究センター 落花生研究室提供
■高梨 誠さん
千葉県成田市の農家4代目。高校卒業後に家業を継ぎました。人参を中心に、アスパラガス、じゃがいも、生姜、にんにく、落花生、さつま芋などを栽培しています。新しいものや面白みのある作物など、気になるものがあれば挑戦したいという好奇心旺盛な生産者です。10月に収穫予定の「謎の巨大ジャンボ落花生」もそんな高梨さんの好奇心の賜物です。
お薦め調理法
■生産者おすすめの茹で方
ホクホクの美味しい『茹で落花生』が楽しめます。ぜひ、お試しください。
1．生落花生が十分つかるくらいのお湯を沸騰させ、生落花生約500g（ネット1袋）と、塩（目安：レンゲ2杯ほど）を入れ約30分（圧力鍋の場合：約5分）茹でます。
2．2〜3粒食べてみてお好みの固さ、塩加減ならお湯から上げて冷まして出来上がりです。
やわらかい食感がお好みの場合は、茹で時間を追加してください。
※極端にガリガリした食感でなければ硬めでも大丈夫です。
※塩加減が足りない場合は、お湯に入れたまましばらく置いておくと味が浸透します。置き過ぎると塩辛くなってしまうため、味見しながらお好みの塩加減でお湯から上げてください。
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（2018年10月の豊洲移転にともない、サイト名称を変更）
わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。
