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|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
古くは江戸時代から栽培されてきたびわは長崎県の特産品です。長崎県は海に面した風通しの良い丘陵地が多く、気候も温暖なためびわの栽培が盛んで、例年全国生産量の25〜30％を占める国内ナンバー１の産地です*。ハウスものの出荷は3月中旬〜5月上旬にかけてピークを迎え、その後を追って露地ものの出荷が本格化します。（*農水省統計調査、JA長崎 ）
びわの実は1ヶ所に複数の実をつけるため、生産者はその中から3〜4個を厳選して大粒に育てます。同じ果樹でも実によって熟す時期に個体差があるため、成長・熟度のきめ細かな確認を重ね丁寧に収穫されます。
柔らかでジューシー、その90%が水分と言われる初夏の味覚です。
果汁たっぷりですっきりとした甘さの広がります。
【びわの栄養・効能】
ビワにはカロテンのひとつ「βクリプトキサンチン」が多く含まれているのが特徴です。
また、ビワにはポリフェノールの一種である「クロロゲン酸」も含まれています。
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