商品説明
「世界最高の味」を目指す古山浩司氏。
その古山氏が世界を目指すきっかけとなった桃が「あかつきネオ」です。
「あかつきネオ」は古山氏の親類である阿蘇丈夫氏が開発した新品種。
福島の代表品種「あかつき」を贈答用に改良した桃で、色づきが大変よく形も美しいと、県内で注目が集まっています。
果肉は緻密で、柔らかく、透き通るような甘さがあります。昔ながらの「あかつき」の味わいは残しつつ、新たな魅力が加わった素晴らしい桃です
一般的な桃の糖度は、高糖度と言われるものでも12度ですが、古山氏のあかつきネオは、2014年の実測値では最高24度を記録。2017年にはそれを上回る28.2度を計測しました。この高糖度を叩き出した「あかつきネオ」が、古山氏が世界を目指す原点となる桃です。
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| 消費期限 | 桃の熟度を見ながらお好みの硬さでお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
■あかつきネオ
その名の通り、「あかつき」を進化させて桃。
福島市の阿蘇丈夫氏が、山形県の育苗農園による「あかつき」系オリジナル品種「あかつきエクセラ」から更に選抜育成した品種です。
ひと玉300~350gと大きく、玉揃い、着色も良く、緻密な肉質は、ほのかな紅色が差した透き通るような美しさも特徴です。果肉は、親の「あかつき」より柔らかく、果汁が溶け込んだような食感が楽しめます。
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1玉1玉に愛情をこめて桃を作っている古山果樹園の古山浩司さん。 福島に凄い桃農家がいると聞き、取材に行ったのは6月。まだ桃の実が赤く色づく前のことでした。 桃作りのこだわりを熱く語る古山さんの人柄は、そのまま桃作りに表れています。 管理する園地に植えられている樹、さらにはその樹になる桃全てに触れ、1玉ずつの状況を毎日把握。 どの桃が最高の桃に育つかを判断したうえで、摘果する桃を見定めていきます。 さらに完璧なまでに圃場の水分管理を行い果実の余計な肥大を防ぐこと高糖度の桃を育てる。 非常にシンプルですがストイックなまでに徹底して育てています。
