『ぼたん海老』 北海道虎杖浜産 約400g(目安として20〜30尾程度)※冷蔵

カネシメ松田水産

商品説明


北海道虎杖浜の前浜で水揚げされたぼたん海老を冷蔵便で直送する特別企画!
2022年は3月に漁が解禁しました!今回カネシメ松田水産の全面協力の元、獲れたてを冷蔵便でお届け致します。そのためいつ終売するのか天候次第で読めないところもありますのでお早めにご注文下さい。
今年は赤潮等の影響で少し小ぶりですが、味は抜群です。

甘みだけでなく、弾力のある食感と濃厚な旨みはまさに現地でしか食べられない旬の味覚です。目安として20〜30尾程度、詰めてお届けします。内臓が透き通って見えるほど鮮度抜群のぼたん海老をご自宅でご堪能ください。
※こちらの商品は、冷蔵便でのお届けとなります。
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目利きの一押し

頭部の殻を引っ張って開けると、輝くばかりに美しい内臓部分が現れます。冷凍品や鮮度が落ちたものとは色からして別物です。美しい。細かな臓器の一つ一つが区別できるほど新鮮です。先ずはその部分からしゃぶりつきます。甘いけど切れがあります。次は胴体部分の殻を剥いでいきます。美しい半透明の姿態がなまめかしく現れてきます。この海老は雌雄同体だそうですが、何とも色っぽい海老です。お醤油をひと垂らしつけて口に入れます。何と言うか辛口の甘みとでも言えば良いのでしょうか。勿論うまいです。萩原 章史

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価格6,480円(税込)

水揚げ次第順次出荷◇ 売り切れ

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    黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。
    (登録第5761421号)
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店舗 カネシメ松田水産
商品番号 T1913-S00510
セット内容 『ぼたん海老』 北海道虎杖浜産 約400g (目安として20〜30尾程度)
原材料名 北海道産 ぼたん海老(生食用)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 早めにお召し上がりください
保存方法 冷蔵
  • 天然

まずは、お刺身でお召し上がりください。ぼたん海老は、身以外にも頭のところにある海老味噌も旨みが濃厚ですので、頭を外して吸うように食べれば口の中一杯に磯の味が広がります。醤油に入れて海老醤油にして刺身を食べたり、味噌汁の出汁に使っても最高です。

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カネシメ松田水産では虎杖浜沖で早朝水揚げされた助宗鱈を自らの目利きで買い付け、自社工場に搬入します。約50名の従業員により20〜30トンの原魚を4〜5時間のうちに処理します。取り出された生のたらこは丁寧に洗浄され、伯方島産の天然塩を主とした塩水で一昼夜漬け込まれます。その後、摂氏0℃〜3℃内の低温下にて5日程度熟成、たらこが持つ本来の旨味を充分に引き出します。最後にひと腹ずつ丁寧に整形したのち、大・中・小それぞれ10段階程度、計30段階ほどに選別し製品化しています。虎杖浜の新鮮な風味をご賞味ください。
■黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。(登録第5761421号)