商品説明
甘みだけでなく、弾力のある食感と濃厚な旨みはまさに現地でしか食べられない旬の味覚です。1尾約25gの大ぶりサイズを目安として10〜18尾、詰めてお届けします。内臓が透き通って見えるほど鮮度抜群のぼたん海老をご自宅でご堪能ください。
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目利きの一押し
頭部の殻を引っ張って開けると、輝くばかりに美しい内臓部分が現れます。細かな臓器の一つ一つが区別できるほど新鮮です。先ずはその部分からしゃぶりつきます。甘いけど切れがあります。次は胴体部分の殻を剥いでいきます。美しい半透明の姿態がなまめかしく現れてきます。この海老は雌雄同体だそうですが、何とも色っぽい海老です。お醤油をひと垂らしつけて口に入れます。何と言うか辛口の甘みとでも言えば良いのでしょうか。勿論うまいです。萩原 章史
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■黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。
（登録第5761421号）
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| 賞味期限 | ３ヶ月（解凍後は3日以内にお召し上がりください） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
まずは、お刺身でお召し上がりください。ぼたん海老は、身以外にも頭のところにある海老味噌も旨みが濃厚ですので、頭を外して吸うように食べれば口の中一杯に磯の味が広がります。醤油に入れて海老醤油にして刺身を食べたり、味噌汁の出汁に使っても最高です。
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カネシメ松田水産では虎杖浜沖で早朝水揚げされた助宗鱈を自らの目利きで買い付け、自社工場に搬入します。約50名の従業員により20〜30トンの原魚を4〜5時間のうちに処理します。取り出された生のたらこは丁寧に洗浄され、伯方島産の天然塩を主とした塩水で一昼夜漬け込まれます。その後、摂氏0℃〜3℃内の低温下にて5日程度熟成、たらこが持つ本来の旨味を充分に引き出します。最後にひと腹ずつ丁寧に整形したのち、大・中・小それぞれ10段階程度、計30段階ほどに選別し製品化しています。虎杖浜の新鮮な風味をご賞味ください。
■黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。（登録第5761421号）
