古くから愛される
オープン当初から根強い人気

フランクフルタークランツ

これぞドイツ伝統菓子!
バタークリーム・キルシュ・木苺・アーモンドのケーキ

カリカリっとキャラメリゼされたアーモンドの食感と飴の風味がたまらなくおいしい。 そして、さくらんぼのお酒がふんわり香る軽めのスポンジ。 くちどけの良いバタークリームはコクがありながらもすっきりとした上品な味わい。 そして木苺ジャムの甘酸っぱさがアクセントになって全体を引き締めます。

「バタークリーム」、「キルシュヴァッサー(さくらんぼのお酒)」、「木苺ジャム」、「アーモンド」を使用するのはドイツ伝統菓子ならではの味わいです。 フェルダーシェフのオープン時から根強いファンが多い人気商品です。

古くから愛されてきた“王冠”を模した伝統菓子

ドイツで長年愛され続けてきた伝統菓子のひとつです。 名前の「フランクフルタークランツ」は“フランクフルトの冠”という意味です。

ドイツ・フランクフルトは1562年、神聖ローマ皇帝の載冠式や選挙が行われた重要な場所でした。 そんな歴史的な背景から生まれたケーキです。 王冠を模したケーキの表面はアーモンドのキャラメリゼを黄金色に見立てています。 (諸説あり)

ドイツの伝統を守りながら
フェルダーシェフのエッセンスを加えました

古くから愛されるお菓子。フェルダーシェフのエッセンスを加えて理想のバランスを表現しました。 製法は田頭シェフのドイツ修業時代のレシピをもとに。

スポンジは、くちどけの良い軽めの生地にするために卵黄を多く使用しています。 きめ細かに焼き上がったスポンジをスライスしてさくらんぼのお酒「キルシュヴァッサー」のシロップを染み込ませます。

バタークリームと木苺ジャムをサンドして、さらにバタークリームで全体をコーティング。 バタークリームはドイツの伝統製法をならって本場の味わいに。

仕上げはクロカンというアーモンドをキャラメリゼして砕いたものを全体に覆います。 現在、ドイツでは既成の物を使う菓子店が多い中、砂糖の焦がし具合、アーモンドの火の入れ具合にもこだわり手作りの物を使用。

伝統製法を守りつつ、フェルダーシェフならではの味わいにアレンジしたフランクフルタークランツをお楽しみください!

おすすめは冷たいまま!
バタークリームの“くちどけ”をお楽しみください

解凍したての冷たいままがおすすめです。
ひんやり冷たいバタークリームが舌の上でスーッと溶けていくのが心地よい。
凍ったままアイスケーキとしてもお楽しみください。

★注意★
保管は冷凍庫でお願いします。
(※冷蔵で保管しますと、表面のキャラメリゼが溶けて、カリカリの食感が失われてしまいます) 冷凍のままお好きなサイズにカットし、冷蔵庫で30分以上解凍して召し上がりください。

フェルダーシェフのオープン当初から根強い人気

フェルダーシェフ フランクフルタークランツ 5号 1台 ※冷凍

フェルダーシェフ(田頭菓子屋)

商品説明

カリカリっとキャラメリゼされたアーモンドの食感と飴の風味。さくらんぼのお酒がふんわり香る。
くちどけの良いバタークリームはコクがありながらもすっきりとした上品な味わい。
木苺ジャムの甘酸っぱさがアクセントになって全体を引き締めます。

フェルダーシェフのオープン時から根強いファンが多い人気商品です。

ドイツで長年愛され続けてきた伝統菓子のひとつです。

古くから愛されるお菓子。
フェルダーシェフのエッセンスを加えて理想のバランスを表現しました。
製法は田頭シェフのドイツ修業時代のレシピをもとに。

伝統製法を守りつつ、フェルダーシェフならではの味わいにアレンジしたフランクフルタークランツをお楽しみください!

解凍したての冷たいままがおすすめです。
ひんやり冷たいバタークリームが舌の上でスーッと溶けていくのが心地よい。
凍ったままアイスケーキとしてもお楽しみください。

保管は冷凍庫でお願いします。
(※冷蔵で保管しますと、表面のキャラメリゼが溶けて、カリカリの食感が失われてしまいます)
冷凍のままお好きなサイズにカットし、冷蔵庫で30分以上解凍して召し上がりください。

★フェルダーシェフ・Mehlについて詳しくはこちら

==================================
●手提げ袋をご要望のお客様へ●
ご購入時、リクエスト欄に下記文言をコピーしてご記入ください。
     ↓
【手提げ袋必要です】

※1商品につき1枚までに限ります。
==================================
 

この商品は配達日指定が出来ません
配送 ヤマト運輸

送料を確認する

お支払方法 カード 銀行振込 ×代引き

のし対応 メッセージ入れ対応

価格3,200円(税込)

販売中 毎週5在庫数 3

今すぐ購入する

ご利用いただけます

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

  • 商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

店舗 フェルダーシェフ(田頭菓子屋)
商品番号 T4322-S00006
セット内容 フェルダーシェフ フランクフルタークランツ 5号 1台 ※冷凍
原材料名 バター(国産)、砂糖、卵、フランボワーズ、小麦、コーンスターチ、アーモンド、洋酒
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 パッケージに記載。(製造から3週間)
保存方法 冷凍

2001年に広島県廿日市市にコンディトライ フェルダーシェフ(田んぼの頭という意味の造語)をオープン。
本場ドイツのマイスター資格のあるシェフとスタッフにより、厳選された材料を用い伝統的なドイツの焼き菓子、パンを製造販売しています。

『「ドイツにはケーキの法律書」がある、その基本のレシピと厳選した素材で作る“本物のドイツ菓子”の美味しさをみなさまに味わっていただきたい、また、1人でも多くの人へ伝えていきたい。』という田頭シェフの想いがあります。

◆ 田頭享 シェフマイスター 経歴 ◆
広島の洋菓子店に生まれそだち、洋菓子店で働く中で、“ドイツ菓子”に出会い、菓子作りの魅力に引き込まれ、ドイツで8年間修行し、日本人では稀な「マイスター(※)」を取得。
日本人として初めてドイツ迎賓館の製菓部長を務め、帰国後、故郷広島で「フェルダーシェフ」をオープンしました。

(※)マイスターとは、ドイツやオーストリアなどで普及している、 類稀なる技能や技術の継承に特化した職業訓練教育システムの最上位にある資格です。
『巨匠』や『名人』といった意味があります。
マイスターになるためには、マイスター制度と言って、技術や店舗経営、従業員管理についても高度な知識が要求されます。
複数の異なる店で経験を積み、さらに数か月、マイスタースクールに通い、経済学、法律法規など多岐にわたる専門知識を習得し、 数日間の及ぶマイスター試験に合格して初めて「マイスター」の資格が授与されます。

そして更に、本場ドイツのコンクール「ドイツ菓子全国大会」や「DLG(ドイツ農業協会)」などで数々の賞を受賞しており、腕前は折り紙付きです。
1999年 ドイツ菓子全国大会 個人4位入賞
2007年 DLG(ドイツ農業協会)国際食品品質競技会 製菓部門 フルーツケーキ金賞、バウムクーヘン銀賞
2010年 DLG(ドイツ農業協会)国際食品品質競技会 製菓部門 バウムクーヘン金賞
2011年 日独奨励賞受賞
2014年 DLG(ドイツ農業協会)国際食品品質競技会 製菓部門 シュトレン金賞

この商品の取扱い店舗

フェルダーシェフ(田頭菓子屋)この店舗の商品一覧

店主はドイツで修行し、マイスターの称号を取得。 素材の持ち味が生きた本物のドイツ菓子をお届けしております。 バウムクーヘン・シュトレン・フルヒテクーヘンはドイツ農業協会(DLG)コンテストで金賞を受賞。