北海道虎杖浜産の明太子 約400g （9〜14本前後） ※冷凍
商品説明
厳寒期の助惣鱈の、たらこが持つ本来の旨味を限界まで引き出した辛子明太子です。しっかりした粒感に、程よい辛みとさわやかな後味が特徴です。
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目利きの一押し
一言で言えば値段でびっくりです。このお値段で大きなメンタイコがごろごろ寝ている箱の中身に圧倒されました。切り分けて感じるのが『つぶつぶ感』です。博多の明太子はねっとりした感じで辛味も強いですが、この明太子はもっとシンプルな味付けです。ちょっと辛味のインパクトが弱いので、辛いもの好きの私としては物足りませんが、辛いものに弱い方でも充分に楽しめる味わいです。
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■黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。
（登録第5761421号）
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| 賞味期限 | 1週間（冷蔵）、２ヶ月（冷凍） |
|---|---|
| 消費期限 | 10日間（冷蔵）、２ヶ月（冷凍） |
| 保存方法 | 冷蔵または冷凍 |
しっかりとした粒感に、程よい辛味とさわやかな後味がこの明太子です。カネシメ松田水産では、北海道の噴火湾東端に位置する虎杖浜沖で、厳冬期に水揚げされた助宗鱈をまるごと即時に買い付け、新鮮な状態のまま自社工場にて同日一貫生産。多くの生産者が、原料卵のみを買い付けて製造するのと比較すると、一尾まるごと買い付けは「鮮度面・衛生面」に秀でています。また、低温下で充分に熟成することにより「たらこ」が本来持つ旨味を限界まで引き出し、無着色で「生食用」に仕上げています。さらには前述した本物の「たらこ」を原料に、秘伝の調味料と、明太子の味のキーワードとなる上等の唐辛子を用いて4〜5日間低温下にて熟成させます。手間暇かけた味わいと上品な辛さは、きっとご満足いただけます。加熱せずに生のままお召し上がりください。無着色。
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カネシメ松田水産では虎杖浜沖で早朝水揚げされた助宗鱈を自らの目利きで買い付け、自社工場に搬入します。約50名の従業員により20〜30トンの原魚を4〜5時間のうちに処理します。取り出された生のたらこは丁寧に洗浄され、伯方島産の天然塩を主とした塩水で一昼夜漬け込まれます。その後、摂氏0℃〜3℃内の低温下にて5日程度熟成、たらこが持つ本来の旨味を充分に引き出します。最後にひと腹ずつ丁寧に整形したのち、大・中・小それぞれ10段階程度、計30段階ほどに選別し製品化しています。虎杖浜の新鮮な風味をご賞味ください。
■黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。（登録第5761421号）
