知る人ぞ知る高級魚

『マナガツオ(鱗、エラ、はらわた取り)』長崎県産 1尾 原魚で 1〜1.3kg ※冷蔵 尾坪【卸リクエスト可】刺身用

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

長崎県で水揚げされた、高級魚『マナガツオ』です。
関東ではあまり流通しないため、知る人ぞ知る存在ですが、関西方面では昔からとても人気の高い魚です。

身は柔らかくほどよい弾力があり、上品な甘みが広がる白身魚です。
マナガツオは扁平で楕円形の体を持ち、銀白色で、表面はやや光沢があります。背中側は青みがかった灰色で、腹側は白っぽい色。腹ビレがないのが最大の特徴です。
刺身にすると、脂の甘みと独特の旨みが堪能できます。西京味噌に漬けて焼き上げると、味噌の香ばしさとマナガツオ本来の甘みが絶妙に調和し、ご飯もお酒もすすみます。ぜひ料亭の味をご家庭でお楽しみください。

※画像はイメージです。
※卸し加工をご希望の方は、二枚おろし/三枚おろし/五枚おろしをリクエスト欄に記載ください。
(お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)

この商品は出荷日を指定できます
配送 宅配便(ヤマト・佐川・提携便など)

お届け先が東京都の送料 1,188円(税込)

送料を確認する

お支払方法 カード ×銀行振込 代引き

×のし不可 ×メッセージ入れ不可

価格7,800円(税込)

販売期間:2/14 00:00 ~ 9/30 00:00 販売終了

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))

  • ※市場に入荷している商品をすぐに出荷をしている為、ご注文後の変更・キャンセルはお受けできません。

    ※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
    対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
    (一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
    ※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
    ※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
    ※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
    ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
    ※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。

    ※上記、予めご了承ください。

  • 商品画像はイメージです。
  • ※卸し加工をご希望の方は、二枚おろし/三枚おろし/五枚おろしをリクエスト欄に記載ください。
    (お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)

この商品へのお問い合わせはこちらから

店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-02716
セット内容 『マナガツオ(鱗、エラ、はらわた取り)』長崎県産 1尾 原魚で 1〜1.3kg ※冷蔵 尾坪【卸リクエスト可】刺身用
原材料名 マナガツオ(長崎県産)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 2/15 ~ 9/30
販売情報 販売期間:2/14 00:00 ~ 9/30 00:00 販売終了

名前の由来は「真似鰹」の意味。カツオのいない瀬戸内海などはカツオがとれないので、初夏にとれる本種を「カツオに見立てた」ところから、「真似鰹(まねがつお)」から転訛した。 肉食性で、アミ類という小型の甲殻類のようなものや、多毛類、サルパ類などを食べて成長します。その大きさは、孵化後数ヶ月で3cmほどまで成長し、成長すると海へと旅立ち、60cmくらいまで成長します。梅雨の時期である夏の6月〜7月に瀬戸内海の浅瀬で産卵します。

お薦め調理法

西京漬けの作り方(2〜3人分)

・材料
マナガツオの切り身…2〜3切れ(1切れ80〜100g程度)
西京味噌…200g
みりん…大さじ2
酒…大さじ1
塩…適量

作り方
①マナガツオに振り塩をして15分ほどおき、表面に浮き出た水気を拭き取る。
②西京味噌、みりん、酒、を混ぜて味噌床を作ります。
③マナガツオの切り身を、味噌床に包むように漬け込みます。※保存袋を使用すると便利です。
④冷蔵庫で1日寝かせ、味を染み込ませます。
⑤味噌を軽くぬぐい、中火で両面を香ばしく焼き上げれば完成です。

この商品の取扱い店舗

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)この店舗の商品一覧

東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。