商品説明
その季節ならではの山海の幸を味わうのが日本料理の神髄です。懐石小室では、厳選した御料理のセットを月替わりでご用意。四月は、春の盛りを楽しむ五品を揃えました。
お椀は、椀妻に撥子（ばちこ）を添えた贅沢な「海老糝薯（しんじょう）の澄まし仕立て」です。撥子は、小室さんが長年淡路島でつくってもらっているもの。肉厚で塩加減が程よく、噛みしめると濃厚な磯の香りがします。舌に残るうまみの余韻が酒を呼びます。
お造りは「桜鯛の桜葉〆」です。桜葉の香りと塩気が鯛に移り、五感で感じられる春の華やかさが見事です。一方、「蛍烏賊（ほたるいか）と独活（うど）と草蘇鉄（こごみ）の辛子酢味噌」は、山菜の春らしい苦味と歯ごたえが魅力です。
揚げ物は、「彼岸河豚（ひがんふぐ）」の唐揚げです。とらふぐとは一味違う、小室さんおすすめの春の素材です。名残の橙をギュッと搾ってご堪能ください。
そして旬の筍は、蓬麩と合わせて、桜鯛のせせり身を入れた餡掛けにしました。せせり身のうまみが詰まった餡に、蕗の歯ざわりのよさと適度なほろ苦さも加えて、筍のほっくりと甘い香りを引き立てます。
お品書きとともに、お料理をそれぞれパックしてお届けします。シールの色分けで、組み合わせる薬味などの内容が分かりやすくなっています。すべて二人前でのご用意です。
目利きの一押し
春の素材がもつ適度なほろ苦さ、華やかな移り香、やわらかい甘み、舌に残るうまみの余韻。五感を鋭くして、繊細なおいしさを味わっていただきたい御料理です。
うまいもん筆頭目利き人
町田成一
お支払方法
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【懐石小室】
四季の食材、そして山海の幸に恵まれているのが日本料理です。白子筍、天然のスッポンやウナギなど、季節ごとの最良な食材を求めて産地や生産者のもとへ出向き、料理を作り出しています。
| 店舗 | 懐石小室 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-758-2-00076 |
| セット内容 | 2人前（海老糝薯の澄まし仕立て、桜鯛の桜葉〆、蛍烏賊と独活と草蘇鉄の辛子酢味噌、彼岸河豚唐揚げ、桜筍と蓬麩の桜鯛餡掛） |
| 原材料名 | 【桜鯛の桜葉〆 生姜入り加減醤油】 真鯛（国産）、桜葉塩漬け、醤油、橙搾り汁、生姜、昆布、鰹節（一部に大豆・小麦を含む） 【海老糝薯の澄まし仕立て 火取り姫撥子 菜花 木の芽】 車海老（国産）、鱧すり身、菜花、大和芋、卵白、昆布、鰹節、みりん、醤油、木の芽、撥子、浮き粉、塩（一部にえび・やまいも・卵・大豆・小麦を含む） 【彼岸河豚唐揚げ 橙又は酢橘】 ヒガンフグ（国産）、橙または酢橘、油、米粉、醤油、酒（一部に大豆・小麦を含む） 【蛍烏賊と独活と草蘇鉄の辛子酢味噌】 ホタルイカ（国産）、うど、こごみぜんまい、白味噌、酢、酒、みりん、練り辛子（一部に大豆を含む） 【筍と蓬麩の桜鯛餡掛け】 筍（国産）、蓬麩、蕗、真鯛、酒、みりん、醬油、葛粉、ニンジン、木の芽、昆布、鰹節（一部に大豆・小麦を含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | パッケージに記載（出荷日を含めて3日） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 4/3 ～ 4/24 |
| 販売情報 | 販売期間：3/26 00:00 ～ 4/20 08:00 |
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店主 小室さんが「これぞ！」という本物の食材を見つけ、その素材の持ち味が一番光る料理を出しています。
日本料理は四季の食材に恵まれ、 海のもの、山のもの、里のものの幸に恵まれ、 そのそれぞれの季節のお知らせである食材を、 自然な形で奥深い味をお伝えしたいと想い、 料理を作ります。
瀬戸内海・鹿ノ瀬の鱧（はも）に代表される素材の素晴らしさ。
お酒がいくらでも飲めそうな八寸の楽しさ。 季節感満載の土鍋ごはん……。
挙げればキリがないほど、「懐石小室」主人の小室光博さんの料理には魅力が満ちあふれています。創業年：2000
代表者：小室光博
