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coedo コエドブルワリーのビール│お取り寄せ・通販

職人のビール工場が生む

コエドブルワリーの
クラフトビール
COEDO

最新鋭のビールプラントではなく、職人の五感をサポートする道具と機械を最大限に生かす工場。 ビールの原材料にこだわり、費やす人の手間と時間は惜しまない。過剰な設備投資と広告宣伝費は不要。 だから、COEDOはうまいビールをリーズナブルな価格で提供できる。

日本人がドイツのビール職人魂を咀嚼すると、こんな工場に辿り着くのかもしれません。 ビールの原材料の肝になる素材や道具はドイツから輸入しつつ、日本人のきめ細やかな技が、本場ドイツはもちろん、世界に通じるビールを生みだします。 素材へのこだわりはもちろん、麦芽を糖化するプロセスも酵母がアルコールを生みだす工程も、自然にゆっくりと時間を掛けて、決して無理はしません。 一番大切なことは、ビール職人が最大のパーフォーマンスを発揮して、 最大の生産性を追求しつつ、味と価格の追求においても最大公約数を実現するのが、コエドブルワリーの目指すところです。

瑠璃 -Ruri-

クリアな黄金色と白く柔らかな泡のコントラスト、さわやかな飲み口が特徴のプレミアムピルスナービール。 軽やかな口当たりながらも、深みのある味わいとホップの香味苦味のバランスがとれた上質な大人の楽しみ。 飽きがこず、どんなお食事にも合うビールです。その透明感溢れる特徴にちなんで「瑠璃 -Ruri-」と名付けられました。

伽羅-Kyara-

赤みがかった深い黄褐色、伽羅（きゃら）色のビール。 香り高いアロマホイップとキメの細やかな泡立ちの奥に持っているのは濃厚で滑らかな麦芽１００％の味わいです。 少々温度が上がっても楽しめるしっかりとしたボディは、ゆっくりと時間をかけてお楽しみいただけます。 その香りと色にちなんで「伽羅-Kyara-」と名付けられました。

白-shiro-

無濾過ビールならではの明るくなめらかな白濁色が特徴の小麦のビールです。 小麦麦芽とそのために選んだ酵母が醸し出す甘い香りは果実を思わせ、爽やかながらもコクが感じられる滑らかな舌触りと喉越しをお楽しみいただけます。 個性的な味わいながらも包みこむようなやさしい特徴とその色にちなんで「白-shiro-」と名付けられました。

漆黒-Shikkoku-

艶やかな黒色と茶白色の細やかな泡立ちのコントラストが冴える長期熟成ビール。 アロマホップは心地よい香りをあたえ、２種類のブラックモルトの他に６種類の麦芽の配合が、重たすぎないまろやかなさと軽やかさのバランスを生み出しました。 艶のある黒色としっとりとした香味にちなんで、日本が世界に誇る最高の黒の呼称「漆黒-Shikkoku-」と名称にいただきました。

紅赤-Beniaka-

赤みがかった琥珀色と香ばしい甘みが特徴の長期熟成プレミアムエール。 上質な麦芽と薩摩芋（武州小江戸川越産金時薩摩芋[紅赤/焼芋加工]）とビール職人の出会いから生まれた類い稀な仕上がりです。やや高めのアルコール分とゆたかなコクをゆっくりとお楽しみいただけます。 薩摩芋の風味とその色にちなんで、「紅赤-Beniaka-」と名付けられたプレミアムエールをお楽しみください。

※「紅赤-Beniaka-」はさつま芋を副原料とするため、日本の酒税法上”発泡酒”に分類されます。

毬花-Marihana-

分類：セッションIPA
贅沢に投入したホップから丁寧に引き出された、華やかなシトラス香と洗練された苦味。クリアな飲み口のIPAビールです。 香り高く洗練された苦味のあるしっかりしたフレーバーと、低めのアルコール度数にクリアな飲み口のドリンカビリティを両立させた味わいです。 ホップの個性とその風味を最大限に引き出す製法にちなんで「毬花-Marihana-」と名付けました。

どのビールもど真ん中の直球

素材へのこだわりはもちろん、麦芽を糖化するプロセスも酵母がアルコールを生みだす工程も、自然にゆっくりと時間を掛けて、 決して無理はしません。一番大切なことは、ビール職人が最大のパーフォーマンスを発揮して、 最大の生産性を追求しつつ、味と価格の追求においても最大公約数を実現するのが、コエドブルワリーの目指すところです。

やっぱり、瓶がうまい！

ビールに酸化は大敵です。それを考えると、瓶詰めは缶詰めよりも、ビールが空気に触れることが少ないので、やっぱり味が良くなります。 せっかくの『うまいビール』、先ずは瓶で味わって欲しいです。 もちろん、缶でも十分に美味しいですが、甲乙を付けるとすれば、瓶に軍配が上がります。

文：（株）食文化　代表　萩原章史

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