商品説明
牛1頭から取れるタンは1本だけです。
一般的に流通している牛タンはほとんどが輸入で、
国産黒毛和牛の牛タンは高級焼き肉店などに流通するため、大変希少です。
1本まるごと冷蔵便でお届けしますので、様々な調理方法でお楽しみください！
舌の付け根側から順に「タン元」⇒「タン中」⇒「タン先」と呼ばれ味も食感も異なります。
【タン元】
非常に柔らかい部位で、風味が豊かで味が濃いため、豪快な厚切りカットにしてシンプルに焼き上げると美味。
【タン中】
牛タンの王道部位がタン中です。肉質は柔らかくジューシーで、サシが適度に入っています。
厚めにカットして焼きにするのも、煮込むのもどちらにも使える万能部位です。
【タン先】
筋繊維が強靭でしっかりとした歯ごたえがあります。
細かくカットして炭火で転がしたり、薄くスライスしてタン塩で。
根本は煮込み用にカットしてタンシチューなどでお楽しみください。
※皮をむいた状態でお届けします。
◆代表萩原章史ご紹介の牛タン料理！うまいもんブログは⇒こちら
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| 消費期限 | パッケージに記載（加工日から真空包装で5日） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：'23/8/8 00:00 ～ '23/11/10 08:00 販売終了 |
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当店は名古屋駅前にある「名古屋の台所」と言われる柳橋市場の一画に長年店を構えています。東海三県の有名なグルメガイドで三ツ星を獲得された店を始めとして、多くの飲食店の方々からご利用いただいております。個性豊かな生産者の方々の想いを伝える役割を担っています。
