『伊賀牛 トンビ (トウガラシ）ブロック』 約500g ※冷凍
商品説明
一頭から、2kg程度しかとれない希少部位「トウガラシ」のブロックです。
関東圏ではトンビ、関西圏ではトウガラシと呼ばれる赤身部位で、うで部位ミスジの隣にあたる肩肉の一部ですが、肉質はもも肉に近い味わいを持ちます。細かなサシが入り、柔らかく、噛むほどに赤身肉の旨味が溢れ出します。
ブロックをローストビーフなどで楽しむのも良いですし、焼肉用カットにして楽しむのもお薦めです。
※写真はイメージです。
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| 賞味期限 | 加工日から30日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | '23/4/20 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：'23/4/20 00:00 ～ |
伊賀牛
黒毛和種のメスの処女牛を28〜31カ月間の長期肥育したのが、現在の伊賀牛です。三重といえば松阪牛が有名ですが、伊賀忍者の戦時食として、干し肉が食されていたと伝えられており、大変歴史があります。
また、全国でも希少な生体取引を行っています。通常は、食肉処理された状態で取引を行いますが、ほとんどの伊賀牛の場合、生産者と販売者とで牛一頭まるごとで取引されます。このように、生産者と販売者とが直接話をし、どのような牛が消費者に求められているかを生産者に伝えることで、日々仔牛選びや飼育方法を研究しています。
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三重ブランド「伊賀牛」「松阪牛」の販売認定店です。食肉加工品（ハム・ソーセージ・焼豚）の製造、販売をしています。
