商品説明
懐石小室の店主・小室光博さんの料理は、「贅にして豪、豪にして美。通底しているのは大自然への畏敬の念がもたらす丁寧さ」（『和食神髄 小室光博』プレジデント社刊より）。美しく、本当にうまいものを豪快に食べさせてくれます。それは、おせちでも一貫しています。
遠州茶道宗家の家元付き料理人も務める小室さんが作るおせちは、伝統の技が遺憾なく発揮されたもの。白木のお重にぎっしりと隙間なく詰め込まれた料理の品数は42品で、持つとその重みに驚かされます。それぞれについて、丁寧な解説が付きます。口上には、こうあります。
「新年の事始をひとつひとつに縁起を込めたおせち料理でお祝いしていただくために、伊達に、いなせに、景気よく、そして、おいしくということを心に留めながら、こしらえました」。
■メニュー内容
数の子／田作り／叩きごぼう／鮃の龍飛昆布押し／子持ち昆布／生口子／丹波黒豆／柿なます／銀てまりふ／千代呂木 赤柴梅酢漬／千代呂木 柚香漬／まながつお西京焼き／鰆幽庵焼き／子持ち鮎有馬煮／車海老旨煮／結び鱚南蛮漬け／鮭燻製絹砧巻／からすみ金銀包み／結び千代板かまぼこ／の巻玉子／錦玉子／苣萬薹西京漬／花百合根蜜煮／栗密煮渋皮煮／金柑蜜煮／はじかみ／鮑旨煮／合鴨ロース煮／穴子昆布巻／白梅貝蒸し煮／鳥の叩き寄せ／海老芋含め煮／堀川ごぼう煮しめ／れんこん煮しめ／慈姑含煮／新筍含煮／梅花人参含煮／梅花長芋甘煮／干し椎茸甘辛煮／こんにゃく煮／小手毬麩含煮／蕗の薹含め煮／絹來豌豆
※二段重と三段重は量の違いで、品数は一緒です。
※画像にある、お重に敷いている紅ふちどりの紙はお送りする品には付きません。
※材料調達の都合で、料理が一部変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。
目利きの一押し
12月の半ば。街が賑わいを増す年末の書き入れ時に、懐石小室は静かに通常営業を止めます。早めに大掃除をすませると、各部屋に養生をしてレイアウトを替え、おせちづくりに専念する体制を整えます。そこから土日返上で終日、2週間ほどかけてすべて手作りの料理が一つひとつ丁寧に仕込まれていきます。
終盤には全国からお弟子さんたちも助っ人に来て、大みそかの早朝にようやく仕上がる、年に一度の大仕事。小室さんは「これが続けられるもの、あと数年かな…」とつぶやきます。どの料理がおいしいかと聞かれると、「全部」と答えるしかない珠玉のおせち。ぜひ一度は味わっていただきたいです。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 ×代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
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◆発送に２日かかる地域（北海道・九州・沖縄・一部離島）につきましては、大変申し訳ございませんが、商品の特性上ご注文をお受けすることができません。予めご了承ください。
※こちら商品はご注文後、製造を始めておりますので、出荷日ぎりぎりのキャンセルや日付変更は承っておりません。不都合がございましたら、必ずサポートセンターにお問い合わせください。
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| 店舗 | 懐石小室 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-758-2-00006 |
| 原材料名 | 数の子（国産）、片口いわし、牛蒡、ヒラメ、昆布、このわた、黒豆、干柿、大根、人参、生麩、千代呂木、キス、鮎、車海老、鰆、サーモン、マナガツオ、からすみ、子持ち昆布、はじかみ、千代板かまぼこ、玉子、合鴨、鮑旨煮、鶏肉、菜の花、穴子、ばい貝、蓮根、慈姑、海老芋、筍、蕪、長芋、椎茸、こんにゃく、鴨頭ねぎ、蕗のとう、きぬさや、百合根、栗、金柑、梅干、小麦粉、魚肉、葱、生姜、胡麻、山椒、白味噌、食塩、醤油、酒、梅酢、味醂、水あめ、グラニュー糖、きび砂糖、酢、柚子、鰹節、唐辛子、中ザラ糖/調味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸）、酸化防止剤（二酸化硫黄）、乳化剤、ミョウバン、着色料（クチナシ、赤3，赤106、黄4、青1）、水酸化Ca（一部に小麦・卵・えび・大豆・鶏肉・やまいも・さけ・ごまを含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | パッケージに記載（2027年1月1日） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：10/8 00:00 ～ 12/11 00:00 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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東京・神楽坂の閑静な住宅街に、本当においしいものを求める人たちが通う「懐石小室」があります。店主・小室光博さんが日本中から選び抜くのは、瀬戸内海・鹿ノ瀬の鱧（はも）に代表される、力のある食材です。各々の持ち味を見極め、繊細に、時に豪快に、最高の一皿へと仕立てます。
小室さんの味をご自宅でもお楽しみいただけるよう、お取り寄せをご用意しました。日本料理の神髄を味わえる月替わりの「御料理 特選五品」をはじめ、鮎ごはんや松茸ごはんを炊くだけで楽しめるセット、季節の鍋やお酒やご飯が進む常備菜など、小室さんならではの味をお届けします。年末には、12月31日出荷で珠玉のおせちもご用意。すべて店内で、小室さんや板前が手作りしています。創業年：2000
代表者：小室光博
