【正規品】 岸田果樹園 樹上熟成「しらぬひ」 大分県産 3L　約2.7kg （目安：10玉）※冷蔵

商品説明

【岸田果樹園の　大玉しらぬひ】
流通するしらぬひの多くは、12月中に収穫されるのが普通です。1月末まで樹上で置かれるものは、一部の完熟にこだわりを持つ生産者が作るくらい。
みかんは厳しく水分を切って育てるのが岸田さん流ですが、「しらぬひ」は、ポテンシャルが高いから、水分を切りすぎないようにして、樹の力が落ちないように育てています。
春先には根にアミノ酸を与え、葉には一年中手間暇かけてアミノ酸を散布します。また、干ばつに強くするために、ひじき、海藻などの有機肥料をたっぷり与えているそうです。
手間暇かけているからおいしくなるのが、良くわかります。
そして水分を切らなくても樹上で置くことで糖度を上げる育て方をします。完熟なので溶けるように柔らかい食感で、サイズ感も相まって食べ応えがあります。
糖度的にも申し分なく、今季のサンプルを3玉ほど計測しましたが、低いもので14.2度、高いもので15.6度ほどでした。平均的に高い糖度です。
樹上の完熟は、果樹が落下するリスク・霜のリスクがあるだけではありません。果樹は2年で1周期なので、あまり樹に無理をさせると、翌年実がならなくなります。そのリスクを受け入れて、翌年もたくさん実をならせる技術がある生産者でなければできないことなのです。