『3種の活あわび食べ比べ (黒・蝦夷・赤) 』宮城県産他 各1個（200g〜300g／個）※冷蔵 三清

商品説明

アワビは九州から北海道まで全国に幅広く分布していますが、大きく分けると、クロアワビ、マダカアワビ、メガイアワビ、エゾアワビの四品種※が国内で獲れます。（※一部、自然交配による中間種や養殖アワビなどを除きます。）
そのうち、天然の3種「黒あわび」「蝦夷あわび」「赤あわび」を、貝専門の仲卸 三清商店の社長が目利きし、豊洲市場から直送します。夏の時期だけのご馳走です。

■天然黒アワビ
クロアワビは足の裏が黒っぽいものが多いことが名前の由来です。アワビの中でも高級品とされ高い評価を得ています。
コリコリとした歯ごたえで、噛むほどに甘みや旨味が出て、磯の香りが広がります。 刺し身やバター炒めでお召し上がりください。

■天然蝦夷アワビ
良質なワカメやコンブを食べて育った三陸のエゾアワビは、その品質の高さから市場でも高値で取引されています。
海水が冷たいため、じっくりと肉厚に育ち、時間を掛けて身に旨みを閉じ込めています。

■天然赤アワビ
身の柔らかさが特長です。火を通すと多少身が縮まりますが、硬くなりません。
贅沢にステーキや殻焼き（殻の付いたまま、殻を下にして焼き網などで焼く）にするのがおすすめです。 煮アワビも美味です。