身入りが良くなってきました!

氷締め「渡り蟹 オス」宮城県産 1杯 400〜450g ※冷蔵 山治

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

宮城県産の「渡り蟹(オス)」です。400〜450gの食べ応えのあるサイズを豊洲市場からお届けします。

水温が上がる夏場に美味しくなってくる渡り蟹のオスの胸身は絶品です。
届いた渡り蟹は、よく洗い(特にふんどし部分)、甲羅を下にして約20分蒸してください(蟹味噌が流れ出ないよう、お腹を上にして蒸します)。 茹でたての熱々をハフハフしながら、しゃぶるように食べるのがおすすめです。身はふっくら、蟹の旨みを存分に味わえます。食べ終えた殻は味噌汁や鍋にどうぞ。渡り蟹ならではの濃厚な出汁まで余すことなくお楽しみいただけます。

※画像はイメージです。

目利きの一押し

渡り蟹のオスの美味しい季節がやって来ました!
市場で渡り蟹を見ていると、担当者から「オス、良いのが入りましたよ。身入りが良いっす!」と真っ先に声を掛けられました。 しばらくは「まだ身入りがもう一歩ですね」という状態が続いていたので、この声を待っていました。ようやく自信を持ってご紹介できる渡り蟹です。まずは蒸したてをハフハフしながら、夏のオスならではの濃厚な旨みを味わってください。

送料 お届け先が東京都の場合 1,188円(税込)
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    ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
    ※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。

  • 商品画像はイメージです。
  • ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質に問題はありませんので、予めご了承ください。

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【渡り蟹】
正式には「ガザミ」と呼ばれ、日本各地の沿岸に生息する代表的な蟹です。最後の一対の脚がひれ状になっており、海中を泳ぎ回ることから「渡り蟹」と呼ばれています。
オスとメスでは楽しみ方が異なり、メスは内子が珍重される一方、オスは身の美味しさが魅力です。特に夏場は身入りが良くなり、胸身や脚には濃厚な旨みと上品な甘みが詰まります。 蒸し蟹や塩ゆではもちろん、味噌汁や鍋にすると殻からも濃厚な出汁が出ます。渡り蟹ならではの豊かな風味を最後まで味わえる食材です。

お薦め調理法

渡り蟹の味噌汁

<材料(2〜3人分)>
・蒸した渡り蟹の殻 1杯分
・水 700ml
・味噌 大さじ2〜3
・長ねぎ 適量
・豆腐、わかめなど(お好みで)

<作り方>
1.蒸し蟹を食べ終えた殻を軽く洗い、食べやすい大きさに割ります。
2.鍋に水と殻を入れ、中火で10〜15分ほど煮出します。
3.殻を取り出し、味噌を溶き入れます。
4.長ねぎや豆腐、わかめなどを加え、完成です。

渡り蟹のトマトクリームパスタ

<材料(2人分)>
・蒸した渡り蟹 1杯
・スパゲッティ 200g
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1かけ
・カットトマト缶 200g
・生クリーム 100ml
・白ワイン 50ml(あれば)
・オリーブオイル 大さじ1
・塩・こしょう 適量
・パセリ(お好みで)

<作り方>
1.蒸した渡り蟹は身をほぐし、殻は取っておきます。
2.フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、薄切りにした玉ねぎを入れて炒めます。
3.玉ねぎがしんなりしたら殻を加えて軽く炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。
4.トマト缶を加え、約10分煮込んで殻の旨みを引き出したら殻を取り出します。
5.生クリーム、ほぐした蟹の身を加え、塩・こしょうで味を調えます。
6.茹でたスパゲッティを加えて全体を和え、お好みでパセリを散らして完成です。


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-02017
セット内容 氷締め「渡り蟹 オス」 宮城県産 1杯
原材料名 渡り蟹(宮城県産)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 7/13 ~ 7/18
販売情報 販売期間:7/12 00:00 ~ 7/18 00:00

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創業年:2004
代表者:川口若菜