長浜らーめん（６人前）
商品説明
歯ごたえのある細めんと本格とんこつスープは博多の屋台の味です。豚骨独特の臭さを感じさせないあっさりとした風味に仕上がっています。常温で２ヶ月日持つ上に、送料は５箱まで同じだから、まとめて購入です。
目利きの一押し
今をさること２２年前の博多に１年ほど住んでいた私は、大の長浜ラーメン好きです。早速試食しました。麺の食感はまさしく博多ラーメン。カタメンでのど越しと歯ごたえを楽しめます。スープは充分なコクがありますが、豚骨独特の臭さは感じません。個人的には昔のにおいの強いスープが好きなんですが、ふく富のスープもうまいです。細ネギと紅しょうがとゴマをたっぷりかけて食べると『パワーフード』に変身します。１食の量が少ないのでお腹が空いていれば軽く２杯はいけます。常温で２ヶ月日持ちしますし、送料は５箱まで同じだから、まとめて購入です。
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ラーメン通には応えられない、博多長浜ラーメン。その本場、博多屋台の味をそのままパックしてお届けします。腰が強くてシコシコした生麺に、時間と手間をかけて、たっぷり煮込んだ特性とんこつスープ。コクがあるのにあっさりした風味に仕上げました。【セット内容】生麺、特製スープ６人前
お薦め調理法
長浜ラーメン
本場の長浜の味を楽しむには、麺のゆで時間とどんぶりの温度を注意してください。長浜ラーメンはおやつ感覚で食べられる量です。麺もスープもそれ程多くないので、どんぶりは小ぶりで薄手のものが最適です。スープを入れる前にお湯を張って温めてください。この際に同封のスープの元もどんぶりのお湯で温めてください。 麺はご存知のとおり極細です。ゆで時間はお好みですが、やはり固麺を厳守するには１分半強が目安です。従って、茹でる前に紅しょう・刻み細ねぎ・ゴマ・スープを薄める為の沸騰したお湯を用意して下さい。麺をお湯に入れてからは①麺同士がくっつかないように混ぜる②どんぶりのお湯を捨てスープの元をどんぶりにあける③別途沸騰させたお湯でスープを好みの濃さに薄める（濃い目が良いです）④この間に約１分以上が経過するはずですから、一息おいて麺を水切りしスープに入れる⑤用意しておいた博多ねぎ（細ねぎ）・紅しょうが・ゴマをいれる⑥麺が延びる前に一気に召し上がる。 替え玉が欲しくなること間違い無しです。替え玉はないので、もう一杯作るしかありません。
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ご主人談「食を通じて人の輪を広げ、社会に貢献する、幸福創造業を提唱する」という経営理念を基に創業して以来、素材にこだわり、自然の旨みを生かした辛子明太子造りに取り組んでいます。 原料は不必要な添加物や塩分を控えたい方の為に、合成着色料や保存料を一切使わず、塩度５％と低塩仕立てで無着色たらこを素材としています。 唐辛子は、刺激の強い辛味成分の高い唐辛子を使用しておりません。 仕込液は、化学調味料を極力控え、天然調味料を主体とし、日本酒をたっぷり使用した独自の味付仕込液でじっくりと熟成させています。以上のように身体にやさしい素材を選び、健康にこだわり、さらに、唐辛子の香りや持ち味を生かして辛さにもこだわっています。
