商品説明
晩春から夏にかけて漁獲される真アジは質が良く、旨味がたっぷりつまっています。今週は1尾200〜250gの島根県産の『真アジ』をお届けいたします。
マアジ、マルアジ、ムロアジなど日本近海では20種類近く獲れますがその多くは真アジです。日本海側は、大小の島々や多くの天然礁（瀬）があり、起伏に富んだ複雑な海底になっています。海流や水深などの影響から餌が豊富で小魚など豊富な餌を食べるため、丸々とした体型、魚体表面に黄色みがあり、脂乗りが良く良質な真アジが育ちます。
近海で小網、旋網にこだわって選別し、その日のベストな状態の物をお届けします。見た目は普通の魚と同じでも、捌いてみると違いがわかります。弾力のある身をご家庭でふんだんにお楽しみください。
刺身で、薬味をたっぷり入れたなめろう、塩焼きにするのもおすすめです。またアジフライにしてもふっくら肉厚でフワフワとした食感を味わえます。
※卸し加工をご希望の方は、【2枚卸／3枚卸／開き】のいずれかをリクエスト欄に記載ください。
（刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません）
※画像はイメージです。
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- ※卸し加工をご希望の方は、【2枚卸／3枚卸／開き】のいずれかをリクエスト欄に記載ください。
（刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません）
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-03219 |
| セット内容 | 『真アジ（大サイズ）』 島根県産 約1kg（4〜5尾） ※冷蔵 高邦 【卸リクエスト可】 |
| 原材料名 | 真あじ（島根県産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 5/12 ～ 5/17 |
| 販売情報 | 販売期間：5/10 00:00 ～ 5/17 00:00 |
お薦め調理法
刺身用3枚おろしの作り方
・用意するもの
包丁、骨抜きピンセット、うろこ取り、新聞紙などいらない紙を敷いたまな板(まな板を汚さずそのまま捨てることができます)
① 下準備後、頭側から包丁を入れ、中骨の上にそって尾に向かって切りすすめ、2枚に切り離します。中骨のついたほうを下にして、反対側も同様にして身と中骨を切り離してください。
② 腹骨を包丁でそぎおとします。もう1枚も同様にそぎおとします。
③ 中骨のあとに残った骨を指で触りながら、ピンセットで頭のほうに向けて抜きます。
④ 頭側のほうから皮をめくり、手で皮をはぎとります。
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東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。
