商品説明
鹿児島県から釣り物の「千年鯛」の入荷がありました。「千年に一度」とれるかどうかということが語源と言われていますが、実際は一年に数回水揚げがあります。しかし、関東圏では水揚げも流通もほぼない、かなりの希少魚です。
旨さに定評があり、魚を扱う人間の間では人気があります。原魚で約700gを限定1尾でご案内いたします。
まずは刺身でお召しあがり下さい。皮と皮下に旨みがありますので、焼き霜作りもおすすめです。皮は少し固めで歯応えがありますが、噛めば噛むほど旨みと風味が口の中に広がります。頭は煮付けにしても酒蒸しにしても、非常に美味しく召し上がれます。特に皮目がゼラチン質で、甘みと濃厚な旨みがあり後引く味わいです。骨からも良い出汁が取れますので、アラを集めて味噌汁にしても絶品です。身質が良くふっくらと柔らかく仕上がるフライ、皮の香ばしさと身の旨みを堪能できるムニエルなど、どんな調理でも至福の味わいをお楽しみいただけます。ぜひこの入荷があったタイミングで千年鯛をご堪能ください！
※硬く取りにくい鱗がついているので、鱗とエラ、ハラワタをとって、お届けいたします。
※【二枚おろし／三枚おろし／開き】はご対応できません。予めご了承ください。
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対象地域：北海道,青森県,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
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※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
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- ※【二枚おろし／三枚おろし／開き】はご対応できません。予めご了承ください。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-03279 |
| セット内容 | 『千年鯛（鱗、エラ、はらわた取り）』鹿児島県産 1尾 原魚で約700g ※冷蔵 藤田水産 刺身用 |
| 原材料名 | センネンダイ（鹿児島県産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早目にお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 5/31 ～ 5/31 |
| 販売情報 | 販売期間：5/30 00:00 ～ 5/31 00:00 販売終了 |
主に鹿児島や沖縄等、南の海での水揚げがあり本州ではほとんどありません。水揚げ情報が入ると、次々と注文が入り一瞬で完売になるほど人気があります。鯛と名前はついてますが、真鯛ではなくフエダイ科で「フエダイ」の仲間です。水産業界、飲食業界で大変人気があります。透明感のある白身ですが、身にしっかりと脂がのっています。旨味豊かでほんのりとした甘みもあり、非常に美味しい魚です。
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