ねっとりして甘みが強い

『紋甲いか(下処理済み)』岡山県産 1杯 約1kg ※冷蔵 藤田水産

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

岡山県で水揚げされた紋甲イカを、綺麗に掃除して下処理し、身、耳、ゲソに解体して梱包しお届けいたします。

味はねっとりと甘く、旨味が強いながら後味もほどよいイカです。特筆すべきは天ぷらにした時の味です。身が厚く中がジューシーで、紋甲イカの旨味をよりいっそう感じることができます。後味は甘く、すっきりとしています。ぜひ、天ぷらにしてお楽しみください。その他にも、フライパンでソテーしたり、湯引きしても美味しくお召し上がりいただけます。ゲソは塩揉みをして水洗いし、水気を切ってから加熱してお召し上がり下さい。

※必ずお読みください
・いかにつきまして、「アニサキス」という寄生虫が、付着している可能性がございます。
調理する際や召し上がる前に、目視でよくご確認してください。また、お刺身にする場合は、格子状や細かな飾り切りを入れてからお召し上がりください。隠し包丁で細かく切ることで、アニサキスを死滅させる可能性が高くなります。
・加熱調理をする際は、60℃で1分、または70℃でイカの身の中心部まで十分に加熱してください。
・-20℃の環境に24時間以上置くことも有効です。ご家庭用の-18℃に設定されている冷凍庫の場合、最低でも48時間は冷凍庫に入れるようにしてください。

※画像はイメージです。
※画像は3杯ですが、実際は1杯でお届けいたします。

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価格2,400円(税込)

販売期間:5/30 00:00 ~ 5/31 00:00 販売終了

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    ※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-03282
セット内容 『紋甲いか(下処理済み)』岡山県産 1杯 約1kg ※冷蔵 藤田水産
原材料名 モウゴウイカ(岡山県産)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 5/31 ~ 5/31
販売情報 販売期間:5/30 00:00 ~ 5/31 00:00 販売終了

カミナリイカと呼ばれることはほとんどないですが、標準和名はカミナリイカです。ヨーロッパコウイカに対して、モンゴウイカと使われているので紛らわしいですが、西日本での呼び名はモンゴウイカと呼ばれることが多いです。春から初夏にかけて西日本の沿岸に産卵に押し寄せてくる大きなコウイカ。これを各地で「紋甲イカ」と呼んでいます。

お薦め調理法

いかの切り方

いかの身は、横方向に筋繊維が走っているため、筋繊維に沿うように切るとコリコリとした食感を味わえます。お刺身やいかそうめんなど、歯ごたえを活かしたい料理の際は、横切りがおすすめです。
柔らかい食感に仕上げる際は、筋繊維を断つように縦方向に切ってください。天ぷらや炒め物など、いかを柔らかく召し上がりたい料理の際にぜひご活用ください。

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