商品説明
フランス産オーガニック小麦の香りと、２種類の国産小麦の甘みとやさしい食感を生かした、小麦本来の香りと甘みを楽しめる、志賀勝栄シェフの「プチバゲット」です。
外は香ばしく、中はしっとり、もっちり。噛むほどに小麦の旨みが広がります。この風味と食感は、志賀勝栄シェフならではの低温長時間発酵製法から生まれるもの。約9℃で15時間かけて発酵させることで、酸味と甘みのバランスが絶妙に整います。酵母は、ルヴァン種とホップ種の２種類の自家製酵母とイーストを併用。奥深い香りと軽やかな口当たりを両立しています。
まずはそのまま、バゲット本来の風味をお楽しみください。リベイクしますと香ばしさが増し、小麦の風味が一層際立ちます。常温で30分〜1時間ほど解凍し、お好みの厚さに切り分け、両面にまんべんなく霧吹きで水分を与え、約220℃のオーブントースターで2分ほど温めます。チーズ、ハム、パテなどとの相性も抜群です。
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【シニフィアン シニフィエ】
シニフィアン シニフィエは、2006年に低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフが「医食同源」「唯一無二」をコンセプトに世田谷にオープンしたブーランジェリー（パン専門店）です。現在は、焼きたての美味しさを届けるには冷凍がベストという方針のもと、オンラインショップと百貨店の催事だけでパンを販売しています。
| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-2-01229 |
| セット内容 | 『バゲット』2袋（1袋2本入り） 1本 約25cm×6cm／重量約150ｇ |
| 原材料名 | 【バゲット】小麦粉（国内製造、フランス製）、パン酵母、食塩、麦芽エキス、（一部に小麦・りんごを含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。1か月を目安にお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 11/28 ～ 11/29 |
| 販売情報 | 販売期間：10/28 00:00 ～ 11/10 08:00 |
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創業年：2004
代表者：萩原章史
