商品説明
木村成克シェフの「キャラメル・サレ」は、なめらかな口どけと後味の美しさを大切にした一品です。
口に含むと、舌の温度でゆっくりとほどけ、生キャラメルならではのやさしい食感が広がります。とろけすぎず、重たさを残さない仕上がりも特徴です。
キャラメルはしっかりと火を入れることで、甘さの中にほろ苦さと奥行きを持たせました。そこに加えるのが、ミネラル豊富な淡路島の藻塩です。塩味を前に出すのではなく、甘さを引き締め、乳のコクを際立たせ、後味を整えます。
素材、火入れ、塩加減を丁寧に積み重ねた、実直な味わいです。ひと粒、またひと粒と手が伸びます。木村シェフのキャラメルは、歯にくっつかないのも魅力です。
※1箱につき、1枚紙袋をお付けします。
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「ラ・ヴィエイユ・フランス」木村成克シェフ
フランス伝統菓子を得意とする、日本を代表するパティシエのお一人。日本有数のグラシエ（氷菓職人）としても知られ、世界的ジェラート機メーカー「カルピジャーニ社」の数少ない公式指導員でもあります。神戸・ポートピアホテルで修業後、フランス各地で約11年間パティシエの経験を積み、パリの老舗「ラ・ヴィエイユ・フランス」で日本人初のシェフ・パティシエを務めました。帰国後、2007年に東京・千歳烏山で同店を開業。きちんと手間をかけた、フランス菓子の正統を今に伝えてくれる希少なシェフです。
| 店舗 | ラ・ヴィエイユ・フランス |
|---|---|
| 商品番号 | M005-242-2-00007 |
| セット内容 | 「キャラメル・サレ」1箱7個入り |
| 原材料名 | 砂糖（国内製造）、生クリーム、粉末水飴、バター、カカオバター、塩/転化糖、ソルビトール、重曹 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 出荷日より3週間を目安にお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 2/6 ～ 3/31 |
| 販売情報 | 販売期間：1/27 00:00 ～ 3/24 08:00 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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オーナーの木村成克シェフが2003年に創業。フランスの伝統菓子を本場そのままに伝える店。古典の製法と素材の持ち味を大切に、飾らず誠実に仕立てた菓子が魅力。アイスクリームの品揃えがメインの、ラ・ヴィエイユ・フランス仙川店もある。
創業年：2003
代表者：木村 成克
