商品説明
懐石小室ではその季節ならではの山海の幸を味わえる御料理のセットを月替わりでご用意しています。
五月は、鯛、鯉、本鱒、白魚と四種の魚料理を堪能し、さらに「牛肉とぜんまいの花山椒煮」で晩春から初夏への移ろいを楽しんでいただく五品をお届けします。
鯛は、昆布〆にしたものに「ゴマプレッソ」というブランドの特別な胡麻油をかけて召し上がっていただきます。有機の胡麻を丁寧に焙煎し、その一番搾りだけを瓶詰めにした贅沢な胡麻油です。シャクシャクと歯ごたえのよい独活（うど）と一緒にお楽しみください。加減山葵醤油もおつけします。
鯉は、お椀に仕立てました。丁寧に包丁目を入れた鯉に粉打ちをして揚げたものが椀種になり、薄く笹打ちにした蕗がみずみずしい香りを添えます。胡椒を入れた特製の生麩がピリリと味を締め、木の芽が清涼さを放ちます。
本鱒（別名：サクラマス）は、軽く塩をして炭火で焼き、最後に醤油をさっと塗って香りよく仕上げました。添えているのは、春キャベツの甘みと旨みを引き出したソースです。どちらも少し温めてから一緒にお召し上がりください。
白魚は、さっと米粉を振って米油でからりと揚げました。淡く上品な白魚の旨みに油のコクと香ばしさが加わり、それだけでもおいしいところに、パウダー状のからすみを振りかけます。圧倒的な旨みが重なって、酒を呼ぶ魅力の一品です。
これら四種の魚料理に加えて、懐石小室の5月を代表する鍋料理の素材「ぜんまい＋和牛ロース＋花山椒」を使い、小鉢サイズの煮物に仕立ててお届けします。互いに相性の良い贅沢な組み合わせは、煮汁の最後の一滴まで余さずご堪能いただきたいおいしさです。
お品書きとともに、お料理をそれぞれパックしてお届けします。シールの色分けで、組み合わせる薬味などの内容が分かりやすくなっています。すべて二人前でのご用意です。
目利きの一押し
小室光博さんの「うまい！」を追求する姿勢には、今回もまた驚かされました。「ゴマプレッソ」の胡麻油は新鮮で上品で香り高く、向付の定番である鯛の昆布〆に、新風を巻き起こします。また、鯉は適切に料理すればこんなにおいしく食べられるということを、食経験の豊富な人にこそ体験していただきたいです。
うまいもん筆頭目利き人
町田成一
お支払方法
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【懐石小室】
四季の食材、そして山海の幸に恵まれているのが日本料理です。白子筍、天然のスッポンやウナギなど、季節ごとの最良な食材を求めて産地や生産者のもとへ出向き、料理を作り出しています。
| 店舗 | 懐石小室 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-758-2-00078 |
| セット内容 | 2人前（鯛の昆布〆と独活、鯉の空揚げの蕗流し仕立、本鱒の一遍醤油焼き 春キャベツソース、白魚の空揚げ からすみ掛け、牛肉とぜんまいの花山椒煮） |
| 原材料名 | 【鯛の昆布〆と独活 胡麻油と加減山葵醤油】 真鯛（国産）、ウド、胡麻油、醤油、橙搾り汁、山葵、昆布、鰹節（一部に大豆・小麦・ごまを含む） 【鯉の空揚げの蕗流し仕立 胡椒麩と木の芽】 鯉（国産）、胡椒生麩、蕗、米油、醤油、酒、塩、片栗粉、木の芽、昆布、鰹節（一部に大豆・小麦を含む） 【本鱒の一遍醤油焼き 春きゃべつソース】 鱒（国産）、キャベツ、米油、塩、酒、醤油（一部に大豆、小麦を含む） 【白魚の空揚げ からすみ掛け】 白魚、米油、米粉、からすみ 【牛肉とぜんまいの花山椒煮】 牛肉、ぜんまい、花山椒、醤油、みりん、酒、鰹節、昆布（一部に大豆、小麦を含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | パッケージに記載（出荷日を含めて3日） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 5/1 ～ 5/29 |
| 販売情報 | 販売期間：4/23 00:00 ～ 5/25 08:00 |
産地・生産者の特集
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店主 小室さんが「これぞ！」という本物の食材を見つけ、その素材の持ち味が一番光る料理を出しています。
日本料理は四季の食材に恵まれ、 海のもの、山のもの、里のものの幸に恵まれ、 そのそれぞれの季節のお知らせである食材を、 自然な形で奥深い味をお伝えしたいと想い、 料理を作ります。
瀬戸内海・鹿ノ瀬の鱧（はも）に代表される素材の素晴らしさ。
お酒がいくらでも飲めそうな八寸の楽しさ。 季節感満載の土鍋ごはん……。
挙げればキリがないほど、「懐石小室」主人の小室光博さんの料理には魅力が満ちあふれています。創業年：2000
代表者：小室光博
