商品説明
熊本県こびらオリーブ園の吉岡さんが作る、赤く熟した「ハラペーニョ」です。
傷みやすいため、なかなか出回らない素材ですが、産地直送・冷蔵便で実現しました。
赤いハラペーニョの、フルーツのような香りとピリッと来る辛さのハーモニーは他では味わえない美味しさです。
特にピクルスにおすすめ。甘味と辛味が入り混じった美味しさで、ホットドッグやタコスなど、北中米料理の風味と相性抜群です。
吉岡さんのハラペーニョはプロのシェフからも高い評価を得ています。
苗づくりにこだわり、健康に育て上げた樹から、熟度を見極めて収穫します。ぜひご利用ください。
※ハラペーニョは完熟すると表面にひび割れが見られることがあります。品質に問題はありませんが、お早めにお使いください。
目利きの一押し
赤いハラペーニョはフルーツのような風味が特徴です。しかし、完熟している分、日持ちがしません。産地直送だから実現した、希少な美味しさです。届いたら一部は生で使って、残りはピクルスや醤油漬けでご活用ください。（バイヤー 八尾）
お支払方法
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吉岡さんのハラペーニョ加工品は、プロの料理人が評価する、第14回チーム・シェフコンクールにおいて5部門で賞に輝くなど高い評価を得ています。
お薦め調理法
ハラペーニョのピクルス
【材料】
ハラペーニョ 10本、にんにく 一片、酢 350cc、水 100cc、塩 小さじ1、砂糖 小さじ1
【作り方】
１．ハラペーニョはヘタを取り除き、縦半分にカットします。ニンニクは薄切りにしておきます。
２．鍋に酢、水、塩、砂糖を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせます。
３．保存容器に1のハラペーニョとニンニクを入れ、2のピクルス液を注ぎ入れます。
４．粗熱が取れたらフタをし、冷蔵庫で3〜4日ほど漬け込めば完成です。
※皮膚にも刺激が伝わるため、ハラペーニョを触る際は、手袋をはめるのがおすすめです。
| 賞味期限 | 一週間程度（お早めに加工されるか、お召し上がりください） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵庫で保管してください。 |
| 販売情報 | 販売期間：8/8 00:00 ～ |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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菊陽町で自家栽培のオリーブやハラペーニョを通して出会う方や私の作った製品を楽しみにしている方のために一生懸命作っています。 これからも熊本からオリーブの魅力をお届けしていきたいと思いますので応援のほど宜しくお願いいたします。
代表者：吉岡英二
