麹・塩麹のお取り寄せグルメ

銘店ピックアップ

３時のドーナツ この店舗の商品一覧

元保育士の横手有希さんと、建築士の横手裕貴さん夫妻が営む、熊本県山鹿市のドーナツ店です。有希さんが自分の子どものために作っていたドーナツが原点。2024年12月、山鹿市の豊前街道沿いに常設店舗をオープンしました。
熊本の素材を取り入れながら、一つひとつ手作りするのが3時のドーナツのスタイルです。小さな揚げ鍋で少量ずつ丁寧に揚げ、およそ40個を揚げるごとに新しい油へ交換。揚げ菓子でありながら油っこさを感じにくく、冷めてもおいしいドーナツを作っています。
山鹿の店舗だけでなく、全国の百貨店催事や県外への出店にも積極的に参加。鶴屋百貨店では出店のたびに行列ができ、第52回熊本県産品まつりでは歴代売上1位を記録しました。
また、地元の教育機関とのコラボレーションや食育活動にも取り組み、山鹿の食材や生産者について子どもたちに伝えています。
「暮らしの中に満ちた時間をデザインする」をビジョンに、子どものために作ったおやつから始まったドーナツを、山鹿から熊本県内外へ届けています。

熊谷農園 この店舗の商品一覧

新潟県新潟市の手代山地域で江戸時代から農業を営んでいます。40年にわたり洋ナシの「ル・レクチェ」に取り組み、手代山の栄養豊富な赤土を活かした、特別な美味しさに仕上げています。特に大玉で香り高くつくることを目標にしています。また、ル・レクチェ100％のストレートジュースは砂糖不使用で濃厚な味わい。約3個分のル・レクチェを1本に詰め込みました。

有限会社　魚魚一 この店舗の商品一覧

浜松と言えば浜名湖うなぎ。このうなぎを使った新名物「うなぎの刺身」です。全国で初めて商品化され、特許庁により商標登録されました。うなぎを刺身で食すことは不可能とされた通説を、当店の職人による血抜きの技が覆しました。浜名湖うなぎを楽しむ新たなご提案です。
何も言われず召し上がれば、本品が「うなぎの刺身」であることに、さらに極めて上品なその味わいに必ずや驚かれることでしょう。他の白身魚では味わえない、新たなる究極のうなぎ料理のご提案です。

株式会社ヤマイシ この店舗の商品一覧

青森という地域に根差し、食のプロとして、使命を果たす 株式会社ヤマイシは、昭和7年5月に個人商店として生まれました。 海産物業をなりわいに、漁業、倉庫業、水産加工業、食品卸売業、そしてホテル業などその時代の要請を先取りした事業を展開してまいりました。 これからもチャレンジ精神で食品流通業界において県内の『かなめ』となる企業を目指しております。

（株）食文化　生花販売店 この店舗の商品一覧

花と緑がもたらす文化に（株）食文化ならではの強みを活かし、フラワービジネスという枠にとどらまない付加価値を加えた商品企画を実現。お客様の暮らしとコミュニケーションをより豊かに創造するフラワーギフトブランドとして、感謝やお祝い、ご挨拶、励ましや祈りなど、皆さまの「心」と「心」をつなぐ様々なシーンをお手伝いいたします。

博多ふく富 この店舗の商品一覧

1981年12月1日、創業者・平田ハルヨにより福岡の地で誕生したふく富は、博多ラーメンの販売から事業をスタートしました。やがて福岡を訪れる観光客やビジネスマンの声に着目し、辛子明太子の製造・販売へと事業を拡大。さらに店舗展開や事業買収を通じて、福岡土産を支える企業へと成長してきました。
その中で、単なる明太子メーカーにとどまらず、「本当に美味しいものを届けたい」という想いから、名店の味を再現したラーメン商品や、他社の優れた商品を自社ブランドとして磨き上げる取り組みにも挑戦。試行錯誤の末に誕生した「梅の香ひじき」は、メディアをきっかけに大きな支持を獲得し、今では明太子と並ぶ主力商品へと成長しました。
ふく富の強みは、地域に根ざした食文化を大切にしながらも、柔軟な発想で商品価値を高め続けてきた点にあります。素材や味へのこだわりはもちろん、「選ぶ楽しさ」や「贈る喜び」といった体験価値まで含めて提供することを重視しています。
私たちは、経営理念である「地域の伝統・文化を通じて人と人との出会いの輪を広げ、最高のおもてなしを創造する幸福創造業」のもと、商品を通じて人と人とをつなぎ、関わるすべての方に“幸せ・喜び・満足”を届ける存在であり続けます。

料亭やまさ旅館 この店舗の商品一覧

大分県宇佐市安心院（あじむ）町の料亭 やまさ旅館です。 天然のすっぽんは泥臭いと思われる方もいるようですが、安心院の川で獲れたすっぽんは刺身にしても臭みがまったくありません。清流の中で育っているからです。 しかし、天然のすっぽんは数が少ない上、10月頃から3月頃までの冬眠期間中は捕獲が難しいため養殖も使っています。ただし川の水を引いた生簀で2年ほどかけて育てています。そうすることで天然のすっぽんに近い肉質になります。 こだわりの「鼈鍋」是非ご賞味下さい。

菊地水産合同会社 この店舗の商品一覧

2016年3月に会社設立。牡蠣の産地である宮城県宮城郡松島町、松島湾にて牡蠣養殖をしながら宮城県内各地の牡蠣養殖漁業者と連携し通年殼付き牡蠣をメインに生産、選別作業、出荷作業を一貫して行う事業所になります。インターネット通販をメインとし10数個のサイトにて「松島牡蠣屋」の名称で総勢24名で運営している事業所になります。

(有)高橋防災（ぽぽ農園） この店舗の商品一覧

消防設備工事および果樹園運営　果樹園を始めて13年になります。産直でかったレインボーレッドキウイを食べて感動したのがキウイ栽培の原点です。甘い　大きいを求めて栽培しています。キウイはﾚｲﾝﾎﾞｰﾚｯﾄﾞｷｳｲのみ６０アール栽培しております。

チーズ工房　白糠酪恵舎 この店舗の商品一覧

地域の風土にあう、イタリアタイプチーズの専門工房。 「地元の生乳をチーズにして多くの人に提供し、乳製品の食文化を発展させる」ことを目的にチーズを作っています。乳本来の味が残り、食べるだけでなく食材と料理してより美味しくより楽しいイタリアチーズ。それぞれのチーズにあわせた様々な利用法、料理法もご提案いたします。

森強の苺農園 この店舗の商品一覧

農園主の森さんは非農家出身で脱サラして高知県春野町で苺栽培を始めました。素人からのスタートですが、工学系の出身ということもあり、農業に科学的な考えを用いて栽培しています。 全国の水質一位となった仁淀川（によどがわ）水系の水と、全国でも有数の日照条件の良さで苺を大粒でも甘く育てることに成功しました。 森さんは味に納得できない場合は出荷しません。その希少性から形や見た目は揃えられませんが、味を一番に重視しています。

おびすや この店舗の商品一覧

おびすやは、かつて福島県相馬市で60年にわたり民宿を営んでいました。しかし、2011年の東日本大震災による津波で建物が全壊し、やむなく廃業することとなりました。民宿時代から地元の皆様に親しまれていた味を地域の方々のご要望により、復活し商品化されました。民宿はなくなっても、あの味は変わりません。福島県相馬市から皆様にお届けいたします。

もりもとや この店舗の商品一覧

和歌山県伊都郡かつらぎ町の四郷地区は昔から「串柿」を作っています。その技術を利用してあんぽ柿を保存できないかと思っていた所、鮮度を保ったまま保存できる「氷温熟成」技術に出会いました。通常のあんぽ柿は15日〜20日程度で渋柿から仕上げますが、この「甘干し四郷柿」は５か月間もの熟成期間が必要で、それだけに味も雑味がなく美味しく仕上がります。品質はＡ級の柿のみを使用しています。

株式会社サニーサイド　野々市ミート店 この店舗の商品一覧

大正15年創業、石川県では能登牛の最多購買者として知られる食肉卸の株式会社サニーサイドです。
そのサニーサイドが手がける店舗が、石川県野々市市にある「野々市ミート」、生産者である「能登牧場」さんのこだわりの能登牛を主に販売しています。
能登牧場は、石川県最大の生産者であり、また非常にクオリティの高い能登牛を生産していることで知られています。毎年12月に行われる石川、福井県合同の共励会では8年連続グランドチャンピオン牛を輩出。また、2022年に行われた全国和牛能力共進会、通称「和牛オリンピック」の優等賞をはじめとして全国で数々の賞の受賞歴がある生産者です。
そんな生産者のこだわりの能登牛を、ぜひご賞味ください！

柿茶本舗 (有)生化学研究所 この店舗の商品一覧

昭和24年創業の柿の葉茶の専門メーカーです。無農薬、自然栽培で育てた柿の葉を使用しており、有機JAS申請中です。（2018年現在）特徴はほんのり甘い飲みやすさ。柿の葉茶にはビタミン、ミネラル、ポリフェノールが豊富に含まれており、しかもノンカフェインです。小さなお子様から妊婦さんまで、ご家族揃って安心してお飲みいただけます。

塩山食品株式会社 この店舗の商品一覧

熊本県玉名郡南関町にある塩山食品株式会社は、地元の伝統食品である南関あげ製造をメインに行う老舗企業です。南関あげ製造の他、地域の特産品などの食品製造卸・小売を行っています。特産品センターなんかん「いきいき村」や、お客さまが店内でお召し上がりになれるようにイートインサービスも行っています。

共同船舶株式会社 この店舗の商品一覧

共同船舶は、生態系のバランスに配慮したサステナブルな捕鯨をめざしています。鯨は1日あたり体重の約4%の食事をし、多くの海洋生物を食糧とすることから、鯨が増えすぎると生態系が崩れてしまうことが予測されます。また、食料自給率の低い日本において、海洋資源はとても貴重です。私たちは、適度に鯨を獲ることで生態系と日本の食卓を守りたいという強い信念を持って行動しています。

株式会社　三忠 この店舗の商品一覧

愛知県三河湾の全域より毎日魚を仕入れ、厳選した魚介類を即日処理し鮮度の良い状態での加工を日々心掛けております。

株式会社かなわ この店舗の商品一覧

かき船はその昔、広島のかき養殖業者が、かきを船で大阪の川岸まで運び、そこで直売をしていたことに由来します。 そして様々なかき料理の魅力を広く伝えたいと、昭和３７年、「かき船　かなわ」が誕生しました。養殖業としては、さらなる昔、慶応３年（１８６７年）に創業し、広島かきの安全性とおいしさの伝統を、 今もなお、守り続けているのです。 海で大切に育てた「かなわ」のかきを、かなわ各店でお出しするのは、生産者の顔がはっきりと見え、 かきの安全性・品質・味に自信があるからこそ。 四季の趣とともに、世界中から多くのお客さまに親しまれています。

株式会社カネシメ この店舗の商品一覧

株式会社カネシメは2016年に宮城県仙台市で設立され、飲食店向け水産加工品を主力事業として成長してきました。しかし、コロナ禍で飲食店需要が減少したことを契機に、一般消費者向けレトルト加工食品事業を開始。宮城県産の牡蠣やホヤ、鮭を使用し、「居酒屋以上、料亭未満」をコンセプトにした高品質な商品を全国に展開しています。素材の旨味を最大限引き出すため、低温殺菌や水揚げ後3時間以内の急速冷凍を採用し、鮮度と安全性を両立。また、漁師との顔が見える取引を重視し、地域の物語を商品の魅力に加えています。忙しい現代人でも手軽に楽しめるレトルト食品は、おつまみや贈答品として最適で、幅広い世代に支持されています。宮城の豊かな海の恵みを全国に届けることで、地域活性化に寄与し続けています。