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萬両極味(まんりょうきわみ)中辛

商品説明

タラコ本来の味を生かした熟成辛子明太子です。北海道桧山近海で漁獲された、新鮮なスケソウダラの卵の中から更に厳選し、無着色で仕上げています。

目利きの一押し

明太子といえば博多が定番ですが、大して美味しくない店も多いものです。ふく富の明太子は非常にオーソドックスで美味しい味です。私は特に着色料を使わない自然の色合いが好きなので、この明太子は気に入りました。明太子好きの仲間が食べきるのにもちょうど良い量です。学生の頃は明太子をちょっと箸で摘まんで、ご飯を食べたものでした。最近は一腹をゴロっとご飯に乗せて頂く程度のお金がありますので幸せです。明太子にはやっぱり炊きたてご飯です。明太子が嫌いな方は殆どいませんから、贈答品としても良いですね。

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店舗 ふく富
商品番号 T0249-S0001
セット内容 無着色辛子明太子240g
原材料名 すけそうだらの卵巣、唐辛子、酒、本みりん、食塩、かつおエキス、昆布エキス、調味料(アミノ酸等)、発色剤(亜硝酸Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン【アレルギー原因物質】(小麦を含む)
【遺伝子組み替え作物】なし
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賞味期限 冬20日・夏10日
保存方法 冷蔵
  • 期日指定可
  • 手作り

素材となる「タラコ」は辛子明太子に最も適している北海道桧山近海で漁獲された新鮮なスケソウダラの卵の中から、身入り等も吟味した、極上の成熟卵を使用し、原酒をたっぷり使った独自の仕込液で時を惜します、じっくりと熟成したものです。「たらこ」本来の味を生かす為、着色料を一切使わず、唐辛子を控えめに、ふっくらとまろみのある味に仕上げた逸品です。【セット内容】無着色辛子明太子240g

お薦め調理法

明太子炭火焼

明太子といえば生が一番とお思いでしょうが、表面を霜降り状態に炙り食するのも、香ばしさが加わり捨て難い味わいです。 炭火で炙ればベストです。表面を強火でさっと炙り、中は半生状態で仕上げるのがポイントです。決して中まで火を入れ過ぎないように注意してください。後は適当な大きさに切り分け、お酒のつまみにも、ご飯のおかずにも最適です。

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ご主人談「食を通じて人の輪を広げ、社会に貢献する、幸福創造業を提唱する」という経営理念を基に創業して以来、素材にこだわり、自然の旨みを生かした辛子明太子造りに取り組んでいます。 原料は不必要な添加物や塩分を控えたい方の為に、合成着色料や保存料を一切使わず、塩度5%と低塩仕立てで無着色たらこを素材としています。 唐辛子は、刺激の強い辛味成分の高い唐辛子を使用しておりません。 仕込液は、化学調味料を極力控え、天然調味料を主体とし、日本酒をたっぷり使用した独自の味付仕込液でじっくりと熟成させています。以上のように身体にやさしい素材を選び、健康にこだわり、さらに、唐辛子の香りや持ち味を生かして辛さにもこだわっています。