別名食べるトリュフ。ご馳走に食事会の手土産にもお勧めです!

『フレッシュサマートリュフ』イタリア産 計60g前後(2〜3個) ※冷蔵

豊洲市場ドットコム

商品説明

夏に採れる黒トリュフ「サマートリュフ」
年間で扱われるトリュフの中でも安価であるため、シェフ達はこの時期にたくさん仕入れて冷凍保存しています。

トリュフといえば、キャビアやフォアグラと並ぶ世界の3大珍味とも言われる高級食材のひとつ。サマートリュフの魅力は、フレッシュで良い香りを持ちながら、冬の黒トリュフと比較して価格が約1/3。
夏トリュフが4月下旬から8月末まで、このあとは秋トリュフが続きます。 サマートリュフは香りに力強さがあります。トリュフ塩を作って保管したり、リゾットや卵料理、タリオリーニのパスタ、お肉のソテー等に乗せたり、フィンガーフードやアイスクリームに添えてお楽しみください。

トリュフスライサーもお求めいただけます

【注意点】
1.出荷時に重量をはかってからお届けしておりますが、入荷したトリュフが記載より5g以上軽くなる場合は、差額をポイントにてご返金させていただきます。
2.海外から輸入させている都合上、確保が難しい場合があります。その場合一部のお客様は次回までお待ちいただくか、入荷が終了した場合キャンセルをお願いする場合がございます。またお届け後の商品のお取替えはできません。予めご了承願います。
3.表面に土がついた状態で届きます。水で洗うと傷みが早くなりますので極力ブラシなどで軽くこすって土を払い落として保管してください。

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価格6,800円(税込)

販売期間:7/5 00:00 ~ 8/5 08:00

8/12出荷◇販売中 在庫数 31

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  • 商品画像はイメージです。
  • 2枚目の画像は冬のトリュフで作ったオムレツの画像です。実際の断面は1枚目のように白っぽいものとなります。
    トリュフスライサーと同梱可能です。

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3867-S6729
セット内容 黒トリュフ
原材料名 黒トリュフ(イタリア産)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 目安として到着日より5日間
保存方法 冷蔵(キッチンペーパーで巻いて、タッパーなどにいれて保管してください)
販売情報 販売期間:7/5 00:00 ~ 8/5 08:00

 

お薦め調理法

〜トリュフの扱い方〜

表面に土がついた状態で届きます。まずはブラシで表面を磨いて土を取りのぞきます。紙に包んで小瓶などに入れ密封し乾燥を防ぎます。水で流さないととれない土汚れもありますので、その場合はお料理を作る直前に水で洗うようにしてください。

〜余った場合〜
方法①:ブラシで土を落とし、キッチンペーパーで表面を拭いたら、トリュフの香が逃げないようキッチンペーパーに包んで小瓶などの密閉容器に入れ、冷蔵庫に保存してください。1か月以上保管する場合は冷凍庫に保存してください。
方法②:トリュフ塩を作って保存します。香りが塩に移り長く楽しめます。
方法③:黒トリュフペースト、タルトゥファータにします。

タルトゥファータの作り方

ニンニクとオリーブオイルを加えて火にかけ、チーズスライサーなどでミンチ状にした黒トリュフを入れ蒸し煮にします。ブルスケッタやペンネ料理、ジェラートなどにお使いいただけます。

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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
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