商品説明
4月下旬から8月末ごろまでに採れる黒トリュフを「サマートリュフ」と呼びます。
この時季のトリュフは穏やかで爽やかな香りのため、和食ともあわせやすく使いやすい食材です。
定番の卵料理やリゾット、パスタ以外にも、蕎麦や海鮮、鶏や豚肉などの淡白な部位とあわせるのもおすすめです。
トリュフといえば世界3大珍味ともいわれる高級食材のひとつ。
しかし、サマートリュフは、フレッシュで素晴らしい香りを持ちながら、冬の黒トリュフと比較して価格が約1/3です。年間で扱われる黒トリュフの中でも安価なため、この時季にまとめて仕入れ、冷凍保存するシェフも多いといいます。
ぜひ、レストラン以上にたっぷり贅沢に削り、食感もあわせてお楽しみください。
トリュフスライサーもこちらからお求めになれます。
※画像2枚目は冬のトリュフで作ったオムレツです。サマートリュフの断面は1枚目のような白っぽい色味です。
※トリュフスライサーと同梱可能です。
この商品は配達日指定が出来ません
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| 消費期限 | ※早めにお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵（キッチンペーパーで巻いて、タッパーなどにいれて保管してください） |
| 販売情報 | 販売期間：7/14 00:00 ～ |
【注意点】
1，お届け後の商品のお取替えはできません。
2，海外から輸入している都合上、確保できない場合があります。その場合、来期入荷までお待ちいただくか、今期の入荷終了時点でキャンセルをお願いする場合があります。
3，出荷時に重量をはかってからお届けしますが、入荷したトリュフが記載より5g以上軽くなる場合は、差額をポイントにてご返金とさせていただきます。
4，品質保持のため表面に土がついた状態でお届けします。水で洗うと傷みが早くなりますので極力ブラシなどで軽くこすって土を払い落として保管してください。
お薦め調理法
【トリュフの保管】
品質保持のため、表面に土がついた状態で届きます。
１，ブラシで表面を磨いて土を取りのぞき、キッチンペーパーなどで表面を拭きます。
２，トリュフの香りが逃げないようにキッチンペーパーなどの紙に包み、小瓶などの密閉容器に入れて、乾燥を防ぎます。
３，基本的には冷蔵で保存。ただし、1か月以上保管する場合は冷凍保存をおすすめします。
※水で洗う必要がある土汚れもありますが、その場合は調理直前に洗ってください。（水に触れると傷みやすくなります。）
【余ったトリュフの活用】
★トリュフ塩
トリュフを細かく刻み、塩と少量の水と一緒にパラパラになるまでフライパンで炒ります。
香りが塩に移り長く楽しめます。
★タルトゥファータ（黒トリュフペースト）
細かく刻んでミンチ状にしたトリュフにニンニクとオリーブオイル、マッシュルームなどを加えて火にかけて蒸し煮にします。
パスタソースやディップソースとして使えます。
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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。
