『竹の谷蔓牛 内モモ』約500g 月齢41ヶ月未経産 [個体識別番号JP1607283544] ※冷蔵

竹の谷Labo

商品説明

【2024/1/5食肉加工 41ヶ月飼育未経産 個体識別番号:JP1607283544】

希少な竹の谷蔓牛の内モモです。
モモの中でも最も大きな赤身肉の塊で、赤身焼肉やローストビーフに最適の部位です。モモの中でもややキメが粗いですが、竹の谷蔓牛の一番の特徴である濃い赤身を味わえます。
竹の谷蔓牛の持つ赤身の美味しさを存分に楽しめます。焼きすぎると固くなりますので、低温調理で仕上げるか、ローストビーフをレアに仕上げで薄くスライスし、タリアータでどうぞ。スライスしたパルミジャーノレッジャーノにオリーブオイル、お好みでバルサミコ酢をひとたらし。タリアータは肉の素材の良さを味わうのに最適な料理です。

竹の谷蔓牛は霜がつきにくく成長曲線が緩やかな系統です。赤身の旨さが最大限に引き出されるよう肥育してあります。

竹の谷蔓牛存続に挑戦する農家達を取材しました。⇒詳しくはこちら

この商品は配達日指定が出来ません
配送 ヤマト運輸(岡山)

お届け先が東京都の送料 1,166円(税込)

送料を確認する

お支払方法 カード 銀行振込 ×代引き

×のし不可 メッセージ入れ対応

価格13,800円(税込)

販売期間:'23/12/29 00:00 ~ '24/1/18 08:00 販売終了

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

  • 商品画像はイメージです。
  • 個体差・部分・大きさ(重量)によって形状は異なります。
    ※真空パックにてお届けする商品は、開封直後の肉の色味は良くないですが、品質には問題ありません。また、ドリップが出ている場合は、ペーパータオルで軽くふき取って下さい。

この商品へのお問い合わせはこちらから

店舗 竹の谷Labo
商品番号 M004-922-2-00009
セット内容 『竹の谷蔓牛 内モモ』約500g
原材料名 岡山県産牛
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 パッケージに記載(目安として1週間)
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:'23/12/29 00:00 ~ '24/1/18 08:00 販売終了

【竹の谷蔓牛とは】
日本最古の蔓と呼ばれる竹の谷蔓牛。江戸後期、備中国阿賀郡釜村字竹の谷 (現岡山県新見市神郷町釜村)で造成された、和牛(黒毛和種)の基礎をなす血統の元祖です。 1830年、在来牛の改良に尽力した難波千代平のもとに始祖牛が作られました。蔓牛とは優良形質を持つ在来和牛の系統呼称で、資質・発育・繁殖などで優れた特性を持ち、それが強く遺伝する牛群を指します。豪農や家畜商、鉄山師が尽力し作出されました。

この商品の取扱い店舗

竹の谷Laboこの店舗の商品一覧

竹の谷蔓牛の血統をひく牛(古い岡山の在来種)を6次化するために、同じ思いを持った繁殖農家、肥育農家、精肉店が協働しています。 それぞれの立場から竹の谷蔓牛の血統をひく牛が今後も存続できるよう、繁殖改良、肥育改良、精肉に関する試行錯誤を消費者の皆様の直接の声を聞きながら行っています。仕上がりの一頭一頭に対し、新たなチャレンジを行っている、竹の谷蔓牛に関するLaboratoryです。