『塩水ウニ(エゾバフンウニ)黄特上』 北海道羅臼産 約100g ※冷蔵

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

2月14日羅臼漁協でセリに出た物を入札しセリ落としました。黄色がしっかりと出た極上の無添加塩水ウニです。もっと赤色が強い、所謂「赤色身」よりも葉が柔らかく、爽やかな甘みと濃厚な旨味さを楽しむ事ができます。

羅臼昆布が一般的に有名な産地です。最上級昆布として名高い羅臼昆布を食べて育つエゾバフンウニは甘みや濃厚さが別格。滅菌塩水に浸かった状態で詰められております。塩気が強いのか、と思われがちですが逆に甘みが引き出され浜で剥きたての生ウニを召し上がる様な体験をお楽しみになれます。

塩水内にざるがあり、それを持ち上げて頂き塩水を約10分程切ってからお召し上がり下さい。

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    【ウニの溶け・液状化について】
    液状化は上から下へ落とすような衝撃が加わることで発生します。繊細な細胞が壊れ他の粒も影響を受けます。弊社としては衝撃注意シールを貼り、中の横揺れが起こらないよう対策しております。それでも全体的に溶けが発生していた場合は再送致します。到着時の写真を添えてCSへご連絡ください。(再送時は配送会社を変更します)
    溶けたウニは、出汁に溶いてウニ鍋、クリームパスタ、ウニの炊き込みご飯、玉子焼きなどにご利用いただけます。

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-01539
セット内容 『塩水ウニ(エゾバフンウニ)黄特上』 北海道羅臼産 約100g ※冷蔵 中央魚類
原材料名 エゾバフンウニ(北海道羅臼産)、食塩
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保存方法 冷蔵
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販売情報 販売期間:'23/5/11 00:00 ~ '24/2/16 00:00 販売終了

 

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