厳選豚焼肉「旨焼もぐり」の特製味噌漬け

渡辺バークシャー・純粋黒豚『肩ロースの味噌漬け』 鹿児島県産 豚肉使用 1枚100g×5 計500g ※冷凍

株式会社プラチナエイト

商品説明

「肩ロースの味噌漬け」は、渡辺バークシャー・純粋黒豚の肉の旨みはもちろん、甘く溶けるような脂を、特製の味噌が香ばしく引き立てます。
味噌だれは、「佐用町のもち大豆みそ」をベースに、甘酒や麹パウダーなどをブレンドした、旨みたっぷりの旨焼もぐり特製です。「佐用町のもち大豆みそ」とは、兵庫県佐用町の地大豆で甘味とコクのある「もち大豆」と、米と塩でつくられた豊かな風味の味噌です。

味噌漬けの焼き方は、フライパンにクッキングシートを敷いて、まず片面を強火でこんがりと焼きます。そして裏面は弱火にし、ゆっくりと火を通します。そうしますと、肩ロースならではの濃厚な赤身(肉)の旨みと白身(脂)の甘みに、特製味噌の香ばしさと旨みが加わり、ご飯はもちろん、お酒にもたまらない一品に焼き上がります。

【解凍方法】
袋ごと冷蔵解凍し、焼く前に袋から出し室温に戻します。

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店舗 株式会社プラチナエイト
商品番号 M005-036-2-00007
セット内容 『肩ロースの味噌漬け』1枚100g×5 計500g
原材料名 豚肉(鹿児島県産)、米みそ(大豆を含む)、甘酒、料理酒、米麹菌
【加工地】神奈川県
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載(目安として1か月)
保存方法 冷凍
出荷期間 '23/8/5 ~
販売情報 販売期間:'23/8/5 00:00 ~

■旨焼もぐり
厳選した豚の焼肉を主にした豚肉料理専門店です。2007年に広尾・天現寺交差点近くにオープンしました。その看板料理が「渡辺バークシャー・純粋黒豚」の厚切り焼肉です。

■渡辺バークシャー・純粋黒豚
渡邉近男氏(1936〜2021)が育成した黒豚です。渡邊近男氏は、江戸時代から伝わる在来種の黒豚に、英国バークシャー種を交配し鹿児島の純粋黒豚として繁殖させました。
品質重視の強い信念で純粋黒豚を守り、2023年現在、渡辺バークシャー牧場グループは、鹿児島県内および隣接県に16農場を運営しています。渡辺バークシャー牧場では、渡邊氏が見出した純粋黒豚の血統を守りながら、およそ9〜10ヶ月かけて豚を育てています。ゆっくり育てることにより、豚はストレスが少なく、その肉の味わいは濃厚になります。またパンや野菜くずを乳酸発酵させ完成させた100%オリジナルの飼料を与えることで、より高品質な純粋黒豚を育てています。

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株式会社プラチナエイトは、渡辺バークシャー・純粋黒豚の販売会社です。「旨焼もぐり」の店主・盛島英欽さんが、2022年9月に、鹿児島渡辺バークシャー牧場の黒豚を専門に販売する企業より事業継承を受け設立しました。従来の事務所及び加工所であった施設・設備を用いて、変わらぬ品質の黒豚を提供しています。