『カリフォルニア』山形県産 洋梨 約5kg（10〜16玉）産地箱 風袋込 ※常温
商品説明
『カリフォルニア』は1959年にアメリカのカリフォルニア州立大学において「マックスレッドバートレト」に「コミス」を交配させ、得られた実生から選抜育成された西洋梨です。
ジューシーで、滑らかな舌触り、そして濃厚な甘さを楽しめます。
甘さの中に適度な酸味があり、鼻に抜ける洋梨の華やかで上品な香りが風味により深みを与えてくれます。
そして、『カリフォルニア』の特徴はなんと言ってもこの綺麗な色合い。
収穫時は黄緑色の地に赤色の部分が広がっている感じで、食べ頃に熟すと地色が黄色になり、レッドバートレット由来の赤く染まった部分とのコントラストがまるで秋の紅葉を思わせます。
親の「コミス」は昭和天皇の料理番として活躍した秋山氏がその著書のなかで「果実の王」と絶賛したほどの洋梨。
栽培が非常に難しく、隔年結果に悩まされることが多いため生産する人が少なく、流通量が非常に少ない希少品種です。
このような事情もあり「幻の西洋梨」と呼ばれています。
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| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
【山形の洋ナシ】
洋ナシと言えば山形。全国の洋ナシの約6割がここ、山形で栽培されています。
夏涼しく、さらに雨が少ないという山形の気候風土が洋ナシを栽培するにはもってこいなのです。
【追熟と食べ頃】
・果皮にハリがあって硬い際は、常温で追熟してください。
・黄金色に変わって芳醇な香りが漂い、軸の付け根の果肉が指で少しへこむ位にやわらかくなると食べ頃です。
※追熟期間は「環境」により変わりますので、毎日様子を眺めてあげてください。
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大田市場は日本一の青果物、 取扱規模を誇る市場、取扱数量は豊洲市場の約4倍弱に相当します。
市場に初めて入れば、その荷物の量とトラックの数に圧倒されます。
産地からすれば、物が多くなり販売先に困った場合の頼りになる存在、仕入業者、他市場関係者からすれば、品薄状態で困った場合の頼みの綱です。
それゆえ、産地からの供給、相場の指標にもなり業界関係者は常に大田市場を意識しています。
品物でいえば、同じ選果された秀品でもよりいいものが日本一の市場にいきます。
今後、大田市場の卸、大手仲卸のご協力を得て初荷、希少品、需要と供給の相場安など情報を会員様向けに発信していきます。
