商品説明
イタリアチーズを究める北海道の「チーズ工房 白糠酪恵舎」の「モッツァレッラ」は、本場・南イタリアのバッティパーリァやエボーリ周辺の伝統的な製法に従って手作りしています。熱湯の中で練り、引きちぎって水を抱かせるように成形するといった工程を経て、みずみずしく滑らかなフレッシュチーズに仕上げます。
切るとミルクがあふれ出て、口にすれば「牛乳を食べているような」という言葉がぴったり。モッツァレッラは新鮮さが命なので、まずはそのままで、さらに塩をパラリとかけて召し上がってください。オリーブオイルを少し垂らしても風味が加わって変化を楽しめます。トマトやバジルとの相性の良さはもちろんですが、さっぱりしているのでわさび醤油を添えると和食や日本酒にもよく合います。
賞味期限が近付いたものは加熱する食べ方もおすすめ。ピッツァに載せたり、オムレツやココットなどの卵料理に加えたり、鶏ささみ、鱈、秋鮭などの脂が少ない食材と合わせて焼いたりするとおいしくいただけます。
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- ■ご確認ください：モッツァレッラは月曜・木曜・金曜に製造しており、これらの日に出荷が可能です
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| 店舗 | チーズ工房 白糠酪恵舎 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-221-2-00005 |
| セット内容 | チーズ工房 白糠酪恵舎『モッツァレッラ』1個（約140g） |
| 原材料名 | 生乳(白糠町産）、食塩 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 製造後10日間 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 8/5 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：7/29 00:00 ～ |
【モッツァレッラ】
南イタリアで飼われていた水牛の乳から作ったのが始まりとされる、熟成させないフレッシュチーズ。今では多くが牛乳で作られます。「パスタフィラータ」と呼ばれる製法が特徴的で、原料を熱湯の中で軟らかくして練ったり、成形時に決まった大きさにちぎって冷たい塩水に放ったりします。この「引きちぎる（＝モッツァーレ）が」名前の由来です。
●原産地：日本（北海道白糠町）
●種類：フレッシュタイプ
●原料乳：ホルスタイン
●出荷時熟成ヶ月：非熟成
●追熟期間：なし
●原材料：生乳、食塩
●香り：ミルキーな香り
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地域の風土にあう、イタリアタイプチーズの専門工房。 「地元の生乳をチーズにして多くの人に提供し、乳製品の食文化を発展させる」ことを目的にチーズを作っています。乳本来の味が残り、食べるだけでなく食材と料理してより美味しくより楽しいイタリアチーズ。それぞれのチーズにあわせた様々な利用法、料理法もご提案いたします。
