『石川小芋』 静岡県産 里芋 2Lサイズ 500g ※冷蔵 政義
商品説明
秋の味覚を代表する静岡県産「石川小芋」です。
石川小芋は、高級料亭向けにも秋の食材として高値で取引される里芋です。
里芋の中でも「石川早生」という品種の孫芋にあたり、親芋・小芋から栄養をたっぷり吸収するので最も旨みが濃厚で、粘り気も非常に強くなります。
味付けせずシンプルに蒸して食べれば、芋の美味しさがはっきりと分かります。ねっとりとした食感、なめらかな舌触り、上品な甘みは、一般的な里芋とは別格の味わいです。
水につけてたわしでゴシゴシとよく洗い、固いところだけカットして、水気をとり、皮付きのまま油で揚げて塩を振ればそれだけで最高のおやつにもおつまみにもなります。
里芋は皮ごと食べられますが、皮が苦手という方は、皮に2cmほど切れ目を入て水から茹でてください。茹で上がったら、軽くつまむだけで、つるんと簡単に皮が剥けます。この皮離れの良さも石川小芋ならではの特徴です。
秋の食卓を彩る一品として、お楽しみください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-2-03578 |
セット内容 | 『石川小芋』 静岡県産 里芋 2Lサイズ 500g |
原材料名 | 里芋 静岡県産 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | 生鮮品のため、お早目にお召し上がりください。 |
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保存方法 | 保存適温は8〜10℃、適湿度は85〜90%といわれています。 新聞紙等にくるみ、冷暗所での保存がおすすめです。 |
出荷期間 | 9/29 ~ 10/4 |
販売情報 | 販売期間:9/29 00:00 ~ 10/4 00:00 |
【石川小芋】
石川早生(いしかわわせ)は、里芋の代表的な品種です。大阪府南河内郡の石川村(現河南町)が原産地とされ、その名がつけられました。
十五夜の月見はイモ名月とも言われ、この石川早生を皮ごと蒸して塩を振って食べる習慣があります。この食べ方を「きぬかつぎ」と呼び、また、秋に採れる石川早生の小さな芋自体もキヌカツギと呼ばれます。
里芋の中でも、"石川早生丸"という品種の孫芋にあたる「石川小芋」。孫芋は親芋、小芋から栄養をたっぷりわけてもらうので最も美味しく、ねっとりとしたねばりともちっと食感、そしてコクが人気です。また、海に近い海岸沿いの砂地で育ち、小振りで丸々、肌が真っ白で高品質な里芋です。
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