商品説明
広島の本格ドイツパン専門店Mehlのおすすめドイツパンセットです。おやつに人気の「ブッターシュタンゲン2種、ブレッツェル2種、メロンパン」。食事パンの「アーモンドとクルミのライ麦パン、雑穀とライ麦パン、北海道バターの塩パン」、と2種のスプレッド「チェリーとクランベリースプレッド」「キャラメルイチジクスプレッド」をお届けします。※パッケージが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
■お届けするセット■
アーモンドとクルミのライ麦パン~お食事に~
ライ麦を15％使用したサワー種生地に、アーモンドとクルミをたっぷり入れたライ麦パンです。生地の酸味とナッツの香ばしさが絶妙に調和し、噛むほどに深いコクと旨味が広がります。アーモンドとクルミのカリッとした食感が、しっとりとしたライ麦生地のアクセントになります。
雑穀とライ麦~お食事に~
ドイツ産ライ麦を生地の55％使用しています。周囲にまぶしたオーツ麦やひまわりの種などの雑穀のぷちぷちとした食感が楽しいパンです。生地が軽いので、一緒にお届けするスプレッドやお食事との相性も良いパンです。
北海道バターの塩パン~お食事に~
北海道バターを生地で包み、ドイツ産の岩塩と、広島塩屋神社の清め塩をトッピングしました。カリッと焼くと香ばしく、バターのコクと２種類の塩が素材を引き立てます。そのままでも、サンドイッチとしてもおすすめです。
ブッターシュタンゲン~おやつに~
もっちり食感ブレッツェル生地に甘くて口どけのよいミルキーなクリームをたっぷりサンドしました。小麦色のつやつやしたブレッツェルは、ほんのり塩気を感じます。この塩気がアクセントになって甘いクリームを引き締め、後を引くおいしさです。
沖縄黒糖ブッター~おやつに~
濃厚な風味が特徴の沖縄黒糖を使用したキャラメルバタークリームと、黒糖がけしたアーモンドをブレッツェル生地でサンドしました。ラム酒が香るコクのあるクリームに、カリカリ食感のアーモンドがアクセントになっています。
※ラム酒がしっかりと効いていますので、お酒の弱い方やお子様はお控えください。
メロンパン~おやつに~
まわりのクッキーはアーモンドパウダー入りでザクザク、中はふんわり生地の2つの食感を楽しめます。ドイツパンのMehlならではのメロンパンです。
ブレッツェル~おつまみに~
南ドイツを代表するパンです。塩気のある生地は太い部分はやわらかく、細い部分はカリッとした食感の違いが楽しめます。表面の深い褐色と独特の風味と食感は、「ラウゲン液」と呼ばれるアルカリ性の液体にくぐらせてから焼くことで生まれます。
ケーゼブレッツェル~おつまみに~
ブレッツェル生地にチーズをたっぷりかけて焼き上げました。食感に変化をつけるために、キューブ状のプロセスチーズ、モッツアレラチーズ、ゴーダチーズを同量でブレンドしています。リベイクすると、とろけるチーズと食感が残るチーズの2つの食感が楽しめます。
チェリーとクランベリースプレッド
バターとチョコレートをベースに、ドイツ産キルシュ漬けのクランベリーとチェリーを加えてあります。チョコレートはカカオ56%クーベルチュールです。フルーティなチェリーとクランベリーに、カカオの香りと苦みが合わさり、奥深い味わいに仕上がっています。
キャラメルイチジクスプレッド
キャラメルバターにラム酒漬けドライイチジクをペーストにして加えてあります。キャラメルのコクと苦みの中に芳醇なイチジクが香ります。良質な原料と上品な甘さにより、軽い味わいです。賞味期限の範囲内でねかせると、よりまろやかになり味に深みが増します。
解凍方法
ブッターシュタンゲン：冷蔵庫で約2時間解凍
ライ麦パン/北海道バターの塩パン/メロンパン/ブレッツェル：自然解凍（夏：約1時間・冬：約2時間）
スプレッド：冷蔵庫で約3時間
Mehlは、ドイツ国家認定マイスターシェフ、田頭享シェフの「ドイツ菓子のフェルダーシェフ」の姉妹店です。製造責任者の岡田茂樹さんによって作られる、本格的なドイツパンは地元だけではなく、全国のファンに支持されています。
■フェルダーシェフ・Mehlについて詳しくはこちら
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
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2001年に広島県廿日市市にコンディトライ フェルダーシェフ（田んぼの頭という意味の造語）をオープン。
本場ドイツのマイスター資格のあるシェフとスタッフにより、厳選された材料を用い伝統的なドイツ菓子やパンを製造販売しています。
2010年に姉妹店Mehlを広島市にオープン。
『「ドイツにはケーキの法律書」がある、その基本のレシピと厳選した素材で作る“本物のドイツ菓子”の美味しさをみなさまに味わっていただきたい、また、1人でも多くの人へ伝えていきたい。』という田頭シェフの想いがあります。
◆ 田頭享 シェフマイスター 経歴 ◆
広島の洋菓子店に生まれそだち、洋菓子店で働く中で、“ドイツ菓子”に出会い、菓子作りの魅力に引き込まれ、ドイツで8年間修行し、日本人では稀な「マイスター（※）」を取得。
日本人として初めてドイツ迎賓館の製菓部長を務め、帰国後、故郷広島で「フェルダーシェフ」をオープンしました。
（※）マイスターとは、ドイツやオーストリアなどで普及している、 類稀なる技能や技術の継承に特化した職業訓練教育システムの最上位にある資格です。
『巨匠』や『名人』といった意味があります。
マイスターになるためには、マイスター制度と言って、技術や店舗経営、従業員管理についても高度な知識が要求されます。
複数の異なる店で経験を積み、さらに数か月、マイスタースクールに通い、経済学、法律法規など多岐にわたる専門知識を習得し、
数日間の及ぶマイスター試験に合格して初めて「マイスター」の資格が授与されます。
そして更に、本場ドイツのコンクール「ドイツ菓子全国大会」や「DLG（ドイツ農業協会）」などで数々の賞を受賞しており、腕前は折り紙付きです。
１９９９年 ドイツ菓子全国大会 個人４位入賞
２００７年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会 製菓部門 フルーツケーキ金賞、バウムクーヘン銀賞
２０１０年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会 製菓部門 バウムクーヘン金賞
２０１１年 日独奨励賞受賞
２０１４年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会 製菓部門 シュトレン金賞
| 店舗 | Mehl メール |
|---|---|
| 商品番号 | M004-709-2-00013 |
| セット内容 | Mehl「おすすめドイツパン8種とスプレッド2種」パン8種 計10個、スプレッド各1個 ※冷凍 ブッターシュタンゲン・沖縄黒糖ブッター×各2個・ブレッツェル・ケーゼブレッツェル・アーモンドとクルミのライ麦パン・雑穀とライ麦のパン・北海道バターの塩パン・メロンパン・チェリーとクランベリーのスプレッド・キャラメルイチジクスプレッド×各1個 |
| 原材料名 | ●ブッターシュタンゲン 小麦粉（国内製造）、バター、練乳、ラード、ごま油、砂糖、食塩、イースト、モルト（一部に小麦、乳成分、豚肉、ごまを含む） ●沖縄黒糖ブッター 小麦粉（国内製造）、バター、黒糖、クリーム、練乳、アーモンド、ラード、ラム酒、砂糖、ごま油、食塩、イースト、モルト（一部に小麦、乳成分、豚肉、ごまを含む） ●ブレッツェル 小麦粉（国内製造）、砂糖、バター、ラード、食塩、イースト、モルト（一部に小麦、乳成分、豚肉を含む） ●ケーゼブレッツェル 小麦粉（国内製造）、チーズ、砂糖、バター、ラード、食塩、イースト、モルト（一部に小麦、乳成分、豚肉を含む） ●アーモンドとくるみのパン 小麦粉（国内製造）、アーモンド、クルミ、ライ麦粉、食塩、イースト（一部に小麦、アーモンド、クルミを含む） ●雑穀とライ麦のパン ライ麦粉（ドイツ）、小麦粉、食塩、イースト、オーツ麦、ひまわりの種、ゴマ、アマニ、菜種油（一部に小麦・ごまを含む） ●北海道バターの塩パン 小麦粉（国内製造）、バター、砂糖、食塩、脱脂濃縮乳、ごま油、サワー発酵液、モルト、イースト/ビタミンＣ（一部に小麦・乳成分・ごまを含む） ●メロンパン 小麦粉（国内製造）、砂糖、卵、バター、アーモンド、脱脂濃縮乳、食塩、ラード、ごま油、イースト（一部に小麦・鶏卵・乳成分・アーモンド・豚肉・ごまを含む） ●キャラメルイチジクスプレッド バター（国産）、クリーム、砂糖、ドライイチジク、はちみつ、ラム酒、食塩 ●チェリーとクランベリーのスプレッド バター（国産）、チョコレート、クリーム、ドライチェリー、ドライクランベリー、砂糖、ごま油、洋酒（一部に乳成分・大豆・ごまを含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パン（製造から3週間）/スプレッド（製造から8週間）、お届け目安：パン（製造から2週間）/スプレッド（製造から３週間） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 4/1 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：3/23 00:00 ～ |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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コンディトライ・フェルダーシェフの姉妹店として2010年に誕生したドイツパン、ドイツ菓子を中心に揃えているパン屋です。サワー種を使用したドイツパン、ラウゲン液を使用したブレッツェル等が人気があります。
今回、お取り寄せとしてご紹介する「ブッターシュタンゲン」は人気のブレッツェル生地の配合をアレンジして、冷たいまま召し上がって頂いてバタークリームと馴染んで美味しく頂けるようにしています。
当店でも人気のあるオリジナル商品、是非ご賞味ください。創業年：2010
代表者：田頭 享
