選び抜いた血統から生まれた、富士農場・桑原博士こだわりのLYB豚を使用
デリー「富士農場LYB豚を贅沢に使った本格インドカレー・コールギーポークカレー」1人前【辛さ★★★】※冷蔵
商品説明
桑原博士こだわりの豚を使い、南インド・カルナタカ州コダグ地方の名物料理「パンディカレー」を、デリー流に表現しました。
ごろっとした肉感に、焙煎スパイスの香りと酸味をきかせた、力強いポークインドカレーです。
使用するのは、様々な血統の中から選抜を重ね、ランドレース25％・中ヨークシャー25％・バークシャー50％という3つの原種を掛け合わせて生まれた、富士農場こだわりの銘柄豚「LYB豚（ルイビぶた）」。LYB豚は、肉の旨みと脂の甘みが際立つ銘柄豚です。脂の融点は32.5度と低く、口の中でなめらかにほどけるような口どけが特徴。その特別な豚肉を、ごろっと大きめにカットして贅沢に使いました。
着想を得た「パンディカレー」は、豚肉を主役に、焙煎したスパイスの香りと、果実由来の酸味をきかせて力強く仕上げる、コダグ地方の名物料理です。現地では「カチャンブリ」と呼ばれる酸味のある果実が使われますが、今回はデリーらしくバルサミコ酢を贅沢に使い、奥行きのある酸味とコクを加えました。
さらに、豚バラの脂の旨みをブイヨンとしてカレーソースに溶け込ませることで、さらりとしたスープ状でありながら、豚肉のコク、ローストスパイスの香り、バルサミコ酢の酸味が重なり、ひと口ごとに力強い余韻が広がります。
ごろっと入った豚肉は、かぶりつくように味わえるほどやわらか。カレーの中にあっても、その旨みと存在感がしっかりと際立ちます。
『ガイアの夜明け』での放送を記念し、特別価格でご提供いたします。
デリーならではの“ごろっと肉感”を楽しむ本格ポークインドカレーをお楽しみください。
辛さの感じ方には個人差がありますが、一般的な辛口です。
⇒桑原さんの豚について、詳しくはこちら
※画像は調理例です、ライスは付属致しません。
■デリーのカシミール・コルマカレーの商品ラインナップはこちら
目利きの一押し
猛烈に旨い！脂が気にならない！脂身がうまい！赤身の食感も凄い！
バルサミコ酢を使っているのでキレがあり、豚肉のブイヨンなので一体感があります。
萩原 章史
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ（インド・パキスタン料理専門 デリー）
- 冷蔵、冷凍品を含むご注文の場合で、同梱可能なときは『冷蔵便』でまとめて発送します。なお、重複送料につきましては当サイトのポイントで調整します。温度帯を分けて発送をご希望の場合はご注文時にリクエスト欄にてご連絡ください。
※画像は調理例です、ライスは付きません。
- ※商品画像はイメージです。
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アトリエDelhiで作りました
上野店近くの、昭和の風情が漂う路地裏に2021年にオープン。
2026年で創業70年を迎えるデリー。デリーを代表するメニューの他にも、インド料理への造詣と愛が深いがゆえ、
自由な発想でデリーの力を存分に発揮するまさにアトリエ工房のような存在です。小ロットの加工製造を担う傍ら、レストランも併設するという二つの顔を持ちます。
いわゆる機械式の大量生産とは全く違い、プロのコックが1つ1つ心を込めて手作りしています。
お薦め調理法
温め方
パウチの封を切らずに、熱湯の中に入れ、4〜5分間温めてください。電子レンジをご使用の際は、必ず電子レンジ対応の容器に移し替えてラップをかけて温めてください。
| 店舗 | インド・パキスタン料理専門 デリー |
|---|---|
| 商品番号 | M003-600-2-00191 |
| セット内容 | コールギーポークカレー300g（肉120g、ルー180g） |
| 原材料名 | 豚肉（国産）、ソテーオニオン、植物油脂、バルサミコ酢、トマトピューレ、おろしにんにく、クリーム、おろししょうが、フライドオニオン、食塩、コリアンダー、砂糖、ブラックペッパー、クミン、マスタードシード、フェンネル、フライドガーリック、青唐辛子、ターメリック、ナツメグ、カイエンペッパー、ベイリーフ、フェヌグリーク、カレーリーフ、（原材料の一部に乳成分、大豆、豚肉を含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 製造から3カ月（2026/8/15） |
|---|---|
| 保存方法 | 10℃以下で保存してください。 |
| 出荷期間 | 6/19 ～ 6/30 |
| 販売情報 | 販売期間：5/14 00:00 ～ 5/31 00:00 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
- インド・パキスタン料理専門 デリーこの店舗の商品一覧
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日本の本格インドカレーの草分け的な存在として、インターネットや雑誌でおなじみの店。昭和31年に上野で開店、現在では六本木・ミッドタウン店と銀座店の３店舗を展開しています。さらりとしたスープ状のカレーは、今でこそ珍しくありませんが、開店当初から本場の味を大切に守り、特に人気No.1の極辛カシミールカレーは有名です。カレーからコースメニューまでカジュアルに楽しめる店です。
創業年：1956
代表者：田中 源吾
