商品説明
現代ソーセージ研究家でありハヤリソーセージのオーナー村上武士シェフが作る唯一無二のソーセージです。世界の食文化を感じるソーセージを、この夏のスポーツ観戦にピッタリの４種セットにしてお届けします。
村上武士シェフは、文献やフィールドワークを通して、その土地の食文化、風土を研究しソーセージは「筒形の料理」として捉え再現しています。
素材本来の味を大切にするため化学結着剤、発色剤、保存料、アミノ酸等（うまみ調味料としての）酵母エキスなどには頼らないソーセージ作りが信条です。 ソーセージは全てフライパンで焼くだけで簡単に食べられます。
■ソーセージ4種セット内容
【1】日本「1918復刻版」2本 計200g
1918年、日本にドイツ式ソーセージが伝わった記録をもとに再現したソーセージ。第一次大戦中、ドイツ人カール・ヤーン氏から畜産試験場の飯田吉英技師へ製法が伝授され、日本のソーセージ文化の礎となりました。その精神を受け継ぎ、hayari流にアレンジ。肉の弾力と溢れる肉汁を楽しめる、肉そのもののような食べ応えのあるソーセージです。※加熱済のフランクフルトです。皮目を焼いて中まで温めてお召し上がりください。
【2】オランダ「フリカンデル」2本 計180g
牛豚鶏の肉を使った皮なしのソーセージで、筒形のハンバーグのような見た目をしています。畜産や食肉加工が盛んなオランダでは、食肉を無駄なく活用する加工技術が発達し、細かく挽いた肉を使うフリカンデルが合理的な食として浸透しました。縦に切れ目を入れて焼き、マヨネーズ・ケチャップ・刻み玉ねぎを挟んで食べる、オランダのスナックバーでは定番の一品です。※加熱済のフランクフルトです。皮目を焼いて中まで温めてお召し上がりください。
【3】スウェーデン「イスターバンド」2本 計180g
スウェーデンのスモーランド地方の豚肉とじゃがいも、大麦ベースのソーセージです。スウェーデンは冬が長く、かつては新鮮な肉を安定して食べ続けることが難しい土地でした。特に南部スモーランド地方は、痩せた土地が多く、限られた食材を無駄なく使う知恵が求められました。豚肉に大麦やじゃがいもを混ぜるのも、量を増やしながら栄養を確保するためです。付け合わせはポテサラとディル、ビーツがおすすめです。※加熱済のフランクフルトです。皮目を焼いて中まで温めてお召し上がりください。
【4】チュニジア「メルゲーズ」2本 計150g
北アフリカ西方の地域を代表する羊肉のソーセージ。イスラム圏のため豚肉文化は薄く、その代わり羊や牛を使った加工肉文化が発展しました。特にメルゲーズは、遊牧文化と香辛料交易の歴史を色濃く反映した食べ物です。クミン、コリアンダーなど香辛料が効いたエキゾチックな芳香と旨みのある辛味が特徴です。クスクスやポテトに添えたり、バゲットに挟んで食べるのが一般的です。※生ソーセージのため中心まで加熱してお召し上がりください。
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目利きの一押し
村上シェフのソーセージは、筒形料理という通り、焼くだけでメインの一皿になる食べ応えのあるソーセージです。付け合わせと飲み物はお好みで。個性の異なる各国のソーセージと、その文化の違いを感じながら楽しめるのが魅力です。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
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- ※ギフト用の包装はできかねますが、熨斗はお付けできます。
- ※商品画像はイメージです。
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現代ソーセージ研究家、ハヤリソーセージの村上武士シェフは、2009年に東京・恵比寿に世界中のソーセージが味わえるレストラン「hayari」をオープン。世界各国のソーセージを網羅した2012年シャルキュティエのソーセージレシピ（誠文堂新光社）発刊。2015年翻訳版 経典香腸製作大全（中国民族攝影艺术出版社）発刊。2017年山梨県上野原市に移転。2023年DLG（ドイツ農業協会）国際コンテスト金賞受賞。2024年食品産業もったいない大賞 農林水産大臣官房長賞受賞。2025年ICCサミットFUKUOKA フード&ドリンクアワード アルチザン部門1位獲得。2025年ICCサミットKYOTOクラフテッドカタパルト優勝。現代ソーセージ研究家としてメディア出演、執筆、レシピ開発などを手掛ける。日々、ソーセージ＝筒形料理≪お料理としてのソーセージ≫を追求しています。
| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-2-01308 |
| セット内容 | hayari 「ソーセージ4種セット(日本・オランダ・スウェーデン・チュニジア)」 各国2本 計8本 |
| 原材料名 | 【日本／1918復刻版ソーセージ】 豚肉（国産）、豚腸、塩、香辛料 【オランダ／フリカンデル】 豚肉（国産）鶏肉、牛肉、小麦粉、卵、塩、香辛料、玉葱パウダー（一部に小麦、卵を含む) 【スウェーデン／イスターバンド】 豚肉（国産）丸麦、豚腸、じゃがいも、ヨーグルト、塩、てんさい糖、香辛料、玉葱パウダー（一部に小麦、乳製品を含む） 【チュニジア／メルゲーズ】 羊肉（オーストラリア産）、羊腸、スープ（ニンニク、玉葱、人参）、塩、パセリ、香辛料、唐辛子ペースト |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として1ヶ月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 6/8 ～ 7/10 |
| 販売情報 | 販売期間：5/23 00:00 ～ 6/30 08:00 |
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代表者：萩原章史
