商品説明
控えめの塩と香辛料で肉本来の味を引き出すドイツ式の正統派のソーセージです。
渡辺バークシャー・純粋黒豚は、濃厚な旨みの赤身肉と、軽やかで甘みのある白身（脂）が素晴らしい豚肉。その旨みと肉汁が弾ける、堂々たるフランクソーセージです。素材の良さを生かすために燻製をしない、生ソーセージでお届けします。
純粋黒豚のソーセージをつくるのは、佐賀県太良町にあるシャルキュティエ田嶋の田嶋征光さんです。ソーセージでは、ドイツ国際食肉加工コンテストでゴールドメダルを受賞。「18ヶ月熟成 渡辺バークシャー・純粋黒豚の生ハム“月乃プロシュットKuro”」も手掛けています。純粋黒豚の良さや扱いの難しさを熟知しているからこそ、肉の旨みと脂の甘みを堪能できるフランクが完成しました。
材料は、純粋黒豚の挽き肉と、塩、甜菜糖、香辛料、そしてつなぎの海藻ミネラルのみ。発色剤や結着剤は使用していません。塩味は控えめに、肉の旨みが引き立つバランスにしています。
純粋黒豚の旨みの詰まった太さ約2センチのフランクは、焼けば甘い肉汁があふれ、食べごたえ抜群です。
■冷凍商品と同梱可能です。
※フランクは、豚腸を使用した太さ20mm以上36mm未満のソーセージです。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
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■渡辺バークシャー・純粋黒豚
渡邉近男氏（1936〜2021）が育成した黒豚です。渡邊近男氏は、江戸時代から伝わる在来種の黒豚に、英国バークシャー種を交配し鹿児島の純粋黒豚として繁殖させました。品質重視の強い信念で純粋黒豚を守り、2023年現在、渡辺バークシャー牧場グループは、鹿児島県内および隣接県に16農場を運営しています。渡辺バークシャー牧場では、渡邊氏が見出した純粋黒豚の血統を守りながら、およそ9〜10ヶ月かけて豚を育てています。ゆっくり育てることにより、豚はストレスが少なく、その肉の味わいは濃厚になります。またパンや野菜くずを乳酸発酵させ完成させた100％オリジナルの飼料を与えることで、より高品質な純粋黒豚を育てています。
| 店舗 | 株式会社プラチナエイト |
|---|---|
| 商品番号 | M005-036-2-00035 |
| セット内容 | 「渡辺バークシャー・純粋黒豚の生フランク」4本 計320g |
| 原材料名 | 豚肉（鹿児島県産または熊本県産）、食塩、甜菜糖、香辛料、海藻ミネラル、ケーシング（豚腸） ※工場内では、卵・乳成分、小麦を含む製品を製造しています |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として1か月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 8/7 ～ 9/30 |
| 販売情報 | 販売期間：7/28 00:00 ～ 9/21 00:00 |
産地・生産者の特集
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株式会社プラチナエイトは、渡辺バークシャー・純粋黒豚の販売会社です。「旨焼もぐり」の店主・盛島英欽さんが、2022年9月に、鹿児島渡辺バークシャー牧場の黒豚を専門に販売する企業より事業継承を受け設立しました。従来の事務所及び加工所であった施設・設備を用いて、変わらぬ品質の黒豚を提供しています。
創業年：2022
代表者：盛島英欽
