商品説明
鹿児島の黒豚の原点にして頂点といわれる“純粋黒豚”ならではの、上質な脂と凝縮した肉の旨みが堪能できる、ナチュラルな味わいが魅力のベーコンです。
製造は、佐賀県唐津にある燻製の名店「燻や」の田部英雄さん慎太郎さん親子が手掛けます。材料は、純粋黒豚のバラ肉、食塩、香辛料だけ。発色剤などは使用しません。さらに、肉を柔らかくし燻製の色をよくするために使う砂糖も不使用。極めてシンプルな材料と、穏やかな燻製の香りで、純粋黒豚の脂のもつ甘みと肉の旨みを際立たせています。
まずは厚切りにして焼いてお召し上がりください。控えめの薫香と塩味が、純粋黒豚の脂の甘みを生かしていることがよくわかります。純粋黒豚の脂は融点が28.4度と低く、室温に置くとジワリと脂が溶けていくほどです。脂の融点の低さが、食べたときの口溶けの良さとサラリとした軽さにつながります。ローマ風カルボナーラなど、調理にもご活用ください。
■冷凍商品と同梱可能です。
目利きの一押し
純粋黒豚と「燻や」田部英雄さん親子の技が出会ったのですから、文句なしの美味しさです。「燻や」さんの工房に初めて訪れたとき、唐津市とは思えない山奥にポツンと佇む建物を見て、これは本物に違いないと確信したのを覚えています。
上質な素材を生かした、ナチュラルな風味が見事なベーコンです。ご活用ください！
うまいもん筆頭目利き人
町田成一
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
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■渡辺バークシャー・純粋黒豚
渡邉近男氏（1936〜2021）が育成した黒豚です。渡邊近男氏は、江戸時代から伝わる在来種の黒豚に、英国バークシャー種を交配し鹿児島の純粋黒豚として繁殖させました。品質重視の強い信念で純粋黒豚を守り、2023年現在、渡辺バークシャー牧場グループは、鹿児島県内および隣接県に16農場を運営しています。渡辺バークシャー牧場では、渡邊氏が見出した純粋黒豚の血統を守りながら、およそ9〜10ヶ月かけて豚を育てています。ゆっくり育てることにより、豚はストレスが少なく、その肉の味わいは濃厚になります。またパンや野菜くずを乳酸発酵させ完成させた100％オリジナルの飼料を与えることで、より高品質な純粋黒豚を育てています。
| 店舗 | 株式会社プラチナエイト |
|---|---|
| 商品番号 | M005-036-2-00037 |
| 原材料名 | 黒豚バラ肉（国産）、食塩、香辛料（一部に豚肉を含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として1か月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 8/7 ～ 9/30 |
| 販売情報 | 販売期間：7/28 00:00 ～ 9/21 00:00 |
産地・生産者の特集
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株式会社プラチナエイトは、渡辺バークシャー・純粋黒豚の販売会社です。「旨焼もぐり」の店主・盛島英欽さんが、2022年9月に、鹿児島渡辺バークシャー牧場の黒豚を専門に販売する企業より事業継承を受け設立しました。従来の事務所及び加工所であった施設・設備を用いて、変わらぬ品質の黒豚を提供しています。
創業年：2022
代表者：盛島英欽
