商品説明
青森県生まれの希少な大粒さくらんぼ「ジュノハート」を主役にした、江森宏之シェフのチーズケーキです。
ジュノハートは、青森県が約24年の歳月をかけて開発した、国産さくらんぼの中でも最大級の品種。甘みが強く、しっかりとした果肉を噛むと豊かな果汁があふれます。
江森シェフは青森の産地でその味に惚れ込み、「酸味のあるチーズケーキに合う」と確信。一粒ずつ丁寧に種を取り、3〜4日かけてコンポートにすることで、大粒の果肉感とみずみずしさを残しました。
合わせるのは、厳選した生乳やチーズを使い、レアとベイクドの中間を思わせる、とろけるような口どけに焼き上げたチーズケーキ。マダガスカル産バニラビーンズの甘い香りと濃厚なチーズのコクが、ジュノハートの甘みと酸味を引き立てます。下に敷いたクッキーと側面を覆うケーキクラムも自家製です。
果物を知り尽くし、自ら産地へ足を運ぶ江森シェフだからこそ生まれた、ジュノハートの存在感を存分に味わえる特別なチーズケーキです。
冷凍でお届けします。冷蔵庫で7〜8時間解凍してください。お好みで6分立てにした生クリームを添えますと贅沢な一皿になります。
※申し訳ございませんが手提げ袋やプレート、ろうそくをお付けすることができません。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
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【メゾンジブレー・江森宏之シェフ】
江森宏之シェフは、果物スイーツと、アントルメグラッセ（氷菓）の第一人者です。2015年にイタリア・ミラノで開催されたアイスクリームとチョコレートのワールドカップに日本代表のチームキャプテンとして出場し、日本を優勝に導きました。アントルメグラッセについては、世界のアイスクリームリーディングカンパニーのカルピジャーニ社の特別講師をつとめており、ジェラートの本場イタリアの講習会にも招かれています。
【ジュノハート】
ジュノハートは、青森県が約24年の歳月をかけて開発したさくらんぼです。目を引くのは、その大きさ。国内最大級を誇る品種で、直径 28mm 以上が中心サイズ。ふっくらとしたハート形と艶やかな赤色も特徴です。そして何より魅力なのが、その食べ応えです。果肉はしっかりとしていて、噛むと豊かな果汁があふれます。糖度は20度近くあり、酸味は穏やかで甘みが強く、一粒でも存在感のあるさくらんぼです。
| 店舗 | MAISON GIVRÉE |
|---|---|
| 商品番号 | M005-028-2-00055 |
| セット内容 | 「ジュノハートのチーズケーキ」 1台 4号 12cm ※冷凍 |
| 原材料名 | クリームチーズ(アメリカ合衆国)、生クリーム、卵、砂糖、さくらんぼ(ジュノハート)、濃縮ミルク、小麦粉、バター、コーンスターチ、アーモンドプードル、食塩、バニラビーンズ、バニラパウダー/安定剤(増粘多糖類)、酸味料(ビタミンC)、着色料(赤102号)、乳酸Ca、(一部に小麦・乳成分・卵・アーモンドを含む) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 出荷日より１か月を目安にお届けします。解凍後冷蔵で3日。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 9/12 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：9/5 00:00 ～ |
産地・生産者の特集
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MAISON GIVRÉEは、2017年7月に神奈川県・中央林間にオーナー・シェフ江森宏之氏によって、誕生したパティスリーです。パティスリーでは、日本各地の生産者さんから直接仕入れた果物や野菜のジェラート、アントルメグラッセ（アイスケーキ）、スイーツを販売しています。
創業年：2017
代表者：江森 宏之
